أطباق صحية: بذور الكينوا والكركم

أطباق صحية: بذور الكينوا والكركم

تكبير الصورة

عناوين ذات صلة

• البهارات ليست مجرد توابل
• أطباق صحية: باستا بريمافيرا، خضراوات الربيع في طبق
• فوائد الكاري والكركم

أحيانا تشعر بحاجة الى تناول طعام غني بالتوابل ! وهذا الطبق سوف يمنحك ذلك المذاق اللاذع الذي تشتهيه، أنه طبق هندي نباتي، غني بالخضار والنكهات والمكونات الصحية. قد تخشى مبدئيا من أن الطبق من المطبخ الهندي الغني بالنكهات الحارة والمكونات الدسمة ولكن هذا الطبق يحتوي على توابلي الهندية المفضلة وهي: الكاري والكركم. تذكر بدون قشطة، وملح زائد يمكن أن يصبح الطعام الهندي خفيفا ومغذيا!

المكونات:

1-2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.

1 بصل متوسطة، مقطعة.

1 ثمرة فلفل أحمر.

كوبان من البروكلي أو القرنبيط، مقطع إلى قطع صغيرة.

ملح بحر (يعدل حسب الرغبة الشخصية)

1 ملعقة كبيرة كاري.

1/2 ملعقة صغيرة كركم.

فلفل أحمر للتذوق.

3/4 كوب بذور الكينوا الجافة.

الطريقة:

قبل الاعداد: يجب نقع بذور الكينوا لليلة كاملة في الماء.

1.في قدر عميق على النار ضعي 2 كوب من الماء ودعيه يغلي. خفضي الحرارة وقومي بإضافة بذور الكينوا إلى الماء الحار، وإغلي ببطئ حتى يمتص الماء الحبوب ويصبح ناعما ونصف شفاف (حوالي 10-15 دقائق). صفي الحبوب بالمصفاة وضعيها جانبا.

2. سخني زيت جوز الهند في المقلاة. أضيفي البصل، واقليه قليلا لبضعة دقائق، قومي بإضافة ملح البحر، الكاري، الكركم، والفلفل الأسود.

3. أضيفي الخضار واقلي قليلا من 5-6 دقيقة، حتى تصبح طرية (لكن بدون افراط في الطبخ).

4. أضيفي بذور الكينوا المطبوخة وحركي كل شيء سوية. عدلي النكهة حسب الحاجة. البعض يحبها حارة!