ما هي المدة الآمانة للإحتفاظ بالأطعمة المعلبة؟ وكيف يتم اختيار المعلبات بحيث لا تسبب التسمم الغذائي أو رد فعل حساسية. هذه الأسئلة والعديد من الاستفسارات يمكن أن تنقذ حياتك أو حياة أي من أفراد عائلتك.
الحياة السريعة والعمل والابتعاد عن المنزل لفترات طويلة يمكن أن يشوش تفكيرنا ويجعلنا غير متأكدين من الفترات الزمنية التي تخللت شراء الأطعمة الجاهزة والمعلبة. ولأن هذه الأطعمة سهلة الفتح والأكل فيمكن لأي فرد من العائلة- خصوصا الأطفال أن يلتهمو هذه الأطعمة، دون انتباه لفترة الصلاحية وبالتالي الإصابة بالتسمم الغذائي.
يتميز الغذاء المعلّب والمحضّر بشكل تجاري بفترة صلاحية طويلة جداً، طالما أنه مخزن بشكل صحيح. أما الفترة التي يمكنك الاحتفاظ بها بهذه الأطعمة فيعتمد على نوع الغذاء.
ويمكن أن تخزن الأطعمة - وفقا لقسم الزارعة – لهذه الفترات:
- الأطعمة ذات الحموضة العالية - مثل الطماطمِ، عصير الفاكهةَ والفاكهةَ – يمكن أن تخزن لفترة أقصاها 18 شهر.
- الأطعمة ذات الحموضة المنخفضة - مثل الخضارِ واللحمِ – يمكن أن تخزن من سنتان إلى خمس سنوات.
عندما تتسوقي لشراء أطعمة معلبة، تأكدي من فحص العبوات. لا تشتري معلّبات بها ثنيات أو مطعونة، أو بها انتفاخ، أَو تظهر عليها علامات عبث أو تسريب.
في البيت، قومي بوضع المعلبات في خزائن جافة وباردة، بعيدا عن الطبَّاخِ، الفرن، الثلاجة أو أي مصدر للحرارة، كذلك الأماكن الرطبة تحت المغسلة، أو في السرداب أو المرآب الرطب.- قبل استعمال أو إعداد الأغذية المعلبة تأكدي من تاريخ الصلاحية والانتهاء على العبوة.
- قومي بتنظيف العبوة بالماء والصابون قبل فتحها، وهذا ينطبق على جميع المعلبات حتى المشروبات الغازية.
- إذا خرج سائل أو رغوةَ من العبوة عند فتحها أو ظهرت رائحة كريهة، لا تأكلي المعلبات، وقومي بالتخلص منها مباشرة.
© 2009 البوابة(www.albawaba.com)
