بالرغم من أن السمك والأسماك الصدفيّة قد تشكلان أكلات ممتعةَ ومرغوبة في العديد من المناسبات، وقد تشكل جزء من الحمية اليومية لبعض العائلات، إلا أن السمك يمكن أن يحتوي على الزئبقَ في أغلب الأحيان.

النساء الحوامل والأطفال بشكل خاص يجب أن يحذروا من تناول كميات كبيرة أو متكررة من الاسماك، لأن الزئبق يمكن أن يطور مشاكل في النظام العصبي.

هذا وتقدم وكالة حماية البيئية الأمريكية هذه التعليمات لإستهلاك الأسماك الصدفيّةَ والسمك بين النساء الحوامل والأطفال:
تجنبي تناول سمك القرش ، tilefish، الإسقمري، سمك الملكَ وسمك أبو السيف لأنها تحتوي على كميات عاليةَ من الزئبق.
أما السمك والأسماك الصدفيّة ذات المستويات المنخفضة من الزئبق فتشمل الربيان، السلمون، السلور، وpollock. بالنسبة لهذه الأنواعِ من المأكولات البحرية، فهي عموماً أمنة للبالغين أن يأكلوا تقريبا 12 أونس منها (وجبتا طعام بحجم معتدل) مرة بالإسبوع. يجب أن تكون وجبات الاطفال أصغر حجما.

ملاحظة  لمحبي سمك التونا: سمك التونا الخفيف المعلّب يحتوي على مستويات منخفضة من الزئبقِ أكثر من سمك تونا albacore.
انتبهي للتحذيرات المحلية في الجرائد من بعض انواع السمك التي تعاني من التلوث أو مستويات مرتفعة من الزئبق.

© 2009 البوابة(www.albawaba.com)