قد يكون من الصعب تقديم وجبات طعام صحّية على ميزانية، لكن بالتخطيط الجيد يمكن أن تأكل بشكل أفضل بأقل. يوفر العديد من الناسِ المال عن طريق إضافة وجبات طعام خالية من اللحوم إلى قائمة وجباتهم الإسبوعيةِ. وجبات الطعام الخالية من اللحوم ترتكز على الخضارِ والفاصولياء والحبوبِ بدلاً من اللحمِ، الذي يعتبر أغلى ثمنا. وبالطبع الوجبات الغنية بالخضار والفواكه صحية أكثر.

عامل الصحةَ:
الحمية النباتية، التي تركز على الثمار، والخضار والحبوب، والفاصولياء، وقرونَ النبات، والمكسرات، غنية بالليف، الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. والناس الذين يأْكلونَ أطعمةَ أساسها النبات فقط يعرفون باسم النباتيين وهم ياخذون سعرات حراريةَ أقل عموماً ودهن أقل وبالتالي يزنون أقل، ومستويات الكولسترول لديهم أقل من غيرهم.
أن تناول الوجبات الخالية من اللحوم له تأثير وقائي أيضا. وفقا لدراسة صدرت عن المعهد الوطني للسرطان على عينة من 500,000 شخص تبين بأنّ أولئك الذين أكلوا 4 أونسات (114 غرام) أو أكثر من اللحمِ الأحمر كانوا معرضين للموت لأي سبب بنسبة 30 بالمائة على الارجح خلال 10 سنوات من اولئك الذين تناولوا كميات أقل من اللحم. السجق، واللحومِ المصنّعة الأخرى شكلت خطرا أيضاً. في حين تراجعت نسبة الخطر بالنسبة للاشخاص الذين تناولوا اطعمة أخرى مثل الدواجن والسمك.
ما مقدار البروتين الذي تحتاج إليه؟
في الحقيقة يحتاج الشخص البالغ من 10 إلى 35 بالمائة من سعراته الحرارية اليومية الكليّة من البروتين. بالاستناد إلى حمية 2,000 سعرة حرارية في النهار، وهذا يعني 50 إلى 175 غرامِ في اليوم. بالطبع، يمكنك الحصول على البروتين من مصادر أخرى غير اللحوم – ومعظمها اقل تكلفة. وهذه هي الامثلة.
البيض. يحتوي البيض الكبير على 6 غرامات من البروتين.
الحليب. تحتوي زجاجة الحليب على 8 غرامات من البروتين.
الجبن الأبيض. العديد من الاجبان البيضاء غنية بالدهون وغالية الثمن، ولكن جبن الماعز يعد صحيا أكثر.
جرب تناول وجبات خالية من البروتين مرتان في الاسبوع على الاقل.

© 2009 البوابة(www.albawaba.com)