راحة الحلقوم بالفستق

منشور 18 كانون الثّاني / يناير 2018 - 08:25
راحة الحلقوم نوع من الحلوى مكونة بالأساس من الهلام والنشا والسكر
راحة الحلقوم نوع من الحلوى مكونة بالأساس من الهلام والنشا والسكر

المَلبَن أو الحُلقوم أو راحة الحلقوم نوع من الحلوى مكونة بالأساس من الهلام والنشا والسكر، تُقدم في المناسبات الدينية، غير أنّها من الحلى الذي يُقدم عند عودة الحجاج لديارهم سالمين، وهذه من العادات والتقاليد المتبعة عند بعض الدول الإسلامية، وتُحضر راحة الحلقوم بالعديد من النكهات والألوان الزاهية مع رشها بالقليل من السكر الناعم، وكذلك تتم إضافة المكسرات مثل: الفستق الحلبي، واللوز، والجوز، وهنا سوف نحضرها معاً مع حشوة الفستق الحلبي.

مقادير راحة الحلقوم بالفستق:
- أربع كؤوس من النشا.
- ست كؤوس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة فانيلا سائلة.
- ثماني كؤوس من السكر الناعم.
- ملعقتان من الزيت لدهن الصينية.
- كأس كبير من الفستق الحلبي كامل الحبة.
- نصف كأس فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير راحة الحلقوم بالفستق:
- أولاً قومي بإضافة نصف كمية السكر وهي أربع كؤوس مع ست كؤوس من الماء على النار حتى يغلي الخليط جيداً، في وعاء ويُفضل أن يتحمل الحرارة العالية وأن يكون من النوع الذي لا يلتصق.

- ثم أضيفي النشاء على الكمية المتبقة من الماء وحركي حتى يذوب بشكل جيد، ثم أضيفيه للخليط السابق على النار مع التحريك المستمر على نار عالية حتى يُصبح الخليط ذا كثافة عالية، أضيفي ماء الزهر، والفانيلا، واستمري بالتحريك حتى تختلط المكونات معاً.

- ثم اسكبي الفستق الحلبي المطحون على الخليط وحركيه جيداً. ادهني الصينية أو البايركس بالقليل من الزيت ويمكنك دهنه بالقليل من النشا، ثم اسكبي الخليط وافرديه جيداً.

- ثم ضعي حبات الفستق الحلبي بشكل متساوٍ على الصينية مع الضغط عليها قليلاً للداخل، بحيث أن تكون عند التقطيع جميع القطع محتوية على عدد لا بأس به من حبات الفستق الحلبي. اتركي الصينية في مكان بارد بعيداً عن الماء حتى تتماسك وتصبح جافة.

- ثم قطّعيها لمربعات حسب الرغبة.

- وقومي برش عليها القليل من النشاء بعد التقطيع لتجنب إلتصاقها مع بعضها البعض، ويمكنك تزيينها بالفستق الحلبي المطحون عند التقديم.

- أخيراً قدمي راحة الحلقوم بالفستق الحلبي باردة.

قد يعجبك أيضاً:
طريقة تحضير "أوريو" تشيز كيك
لمحبي الشوكولاتة.. كعكة الباوند شوكلت
طريقة تحضير الـ"Red Velvet" في المنزل


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك