البوابة - نيوكي هو طبق شعبي نباتي من عائلة الزلابية من المطبخ الإيطالي. إنها مصنوعة من كتل صغيرة من العجين تتكون بشكل تقليدي من مزيج بسيط من دقيق القمح والبيض والملح والبطاطا. مثل العديد من الأطباق في المطبخ الإيطالي ، يختلف نيوكي من حيث الاسم والمظهر والوصفة عبر مناطق لو ستيفال. عادة ما يتم تناولها كطبق أولي (بريمو بياتو) كبديل للحساء (مينستري) أو المعكرونة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمها ككونتورنو ...