على الرغم مما أثير مؤخرًا عن أضرار أنواع كثيرة من الجُبن، لما تحتويه من دهون مشبعة بنسب عالية، كشفت دراسة علمية جديدة، تم نشرها في المجلة الأمريكية للتغذية، أنه لا يمكن قياس مدى تأثر جسم الإنسان بمادة غذائية مفردة، بل يجب دراسة تأثيرها في سياق كل ما يتناوله الإنسان.
وأكد "آرني أستروب"، الباحث بجامعة كوبنهاجن، أن البحث يظهر بوضوح فوائد صحية مهمة جدًا لتناول الجٌبن، فتناولها يقي من بأمراض السكر والقلب والأوعية الدموية والسرطان، فضلًا عن تحسين أداء الجهاز المناعي ومنع 'تسوس' الأسنان.
أما الجبن 'الشيدر'، تحديدًا فيؤدي تناوله إلى زيادة متوسط عمر الإنسان المتوقع بنسبة تصل لـ 25%، فضلًا عن ست فوائد صحية مذهلة كشفت عنها الدراسة، ونلخصها في السطور المقبلة:
- تمنع الإصابة بسرطان الكبد: وذلك لاحتوائها على مركب 'سبيرميدين' الذي يمنع تليف الكبد ويحد من إصابته بالسرطان.
- تعزز عمل جهاز المناعة: كشفت الدراسة أن تناول قطعة من الجبن الشيدر يوميًا يفيد الجهاز المناعي كبار السن، وأجرى الباحثون ي هذه الدراسة بحثًا على أشخاص تترواح أعمارهم بين 72 و103 عامًا بجعلهم يتناولون شريحة من الجبن الشيدر يوميًا على وجبة الفطار لمدة 4 أسابيع، وبنهاية تلك المدة أظهرت التحاليل تعزيزًا واضحًا لعمل الجهاز المناعي للمسنين محل الدراسة.
- إطالة العمر: انتهت الدراسة بالتوصل إلى أنه ثمة رابط بين تناول الجبن الشيد والاستمتاع بعمر أطول وصحة جيدة، ودللّ الباحثون على صحة ما توصلوا إليه من نتائج في هذا الصدد، أن الفرنسيين يتمتعون بأعمار طويلة نسبيًا رغم أنهم من أكثر شعوب العالم استهلاكًا لأنواع أطعمة تحتوي على دهون مشبعة كالأجبان، في ظاهرة علمية معروفة في أوساط العلماء والباحثين باسم'المفارقة الفرنسية'، فالفرنسيون يتمتعون بانخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب التاجية، ومتوسط العمر المتوقع لهم يقدر بـ 82 عامًا، رغم أنهم يستهلكون سنويًا 23.9 كيلو جرام من الجبن كل عام، في حين أن البريطانيين يعانون ارتفاع نسب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويبلغ متوسط العمر المتوقع لهم 81 عامًا، وذلك رغم أنهم يستهلكون سنويًا 11.6 كيلوجرام من الجبن.
- تمنع تسوس الأسنان: بالإضافة لتنظيف الأسنان باستمرار، وأوضح الباحثون أن تناول الجبن بانتظام يقي الأسنان من التسوس، وذلك لأن الجبن يجعل الفم يميل أكثر للقلوية مما يقلل من الحاجة لعلاج الأسنان، كما أن الجبن يخلق طبقة واقية حول الأسنان ما يجعلها أقل عرضة لـ 'التسوس'.
- تساعد على فقدان الوزن: فاتباع نظام غذائي متكامل من منتجات الألبان خاصة الجبن يساعد جدًا في التخلص من الوزن الزائد، فالأشخاص الذين يتناولون من ثلاث لخمس حصص من منتجات الألبان يوميًا فقدوا كيلوجرامات أكثر من وزنهم الزائد مقارنة بالأشخاص الذين لم يتعرضوا لهذا النظام الغذائي، فضلًا عن أنهم أصبحوا أقل عرضة لأمراض ضغط الدم والقلب والسكري.
- تجعلك أكثر ذكاء: إذ أكدت الأبحاث العلمية أن الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان وخاصة الجبن والزبادي تكون نتائجهم أفضل في اختبارات القدرات العقلية من الناس الذين لا يتناولون هذه الوجبات بانتظام .
للمزيد من صحتكِ وجمالكِ:
الفوائد الصحية لجبن التشيدر
هل تصدقين أن الجبنة تفيد شعرك وبشرتك؟
