وصفات الكريسماس: كعكة مخفوق البيض

كعكة مخفوق البيض أو Eggnog من الوصفات الشهية الغنية بالمكونات اللذيذة...

المكونات:

خبز

3 بيضات

1 ½  كوب مخفوق البيض eggnog

1 كوب زيت نباتي

1 ½  كوب سكر

¾  ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

¾ ملعقة صغيرة من مستخلص الرم

3 أكواب من الطحين متعدد الأغراض

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

½ ملح ملعقة صغيرة

½  ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1 كوب فواكه ملبنة مقطعة

½  كوب من الجوز المفروم

الزينة:

1 ½  كوب سكر الحلويات ، المنخل

ربع كوب من مخفوق البيض

¼ كوب فواكه مجففة

الطريقة:

في وعاء كبير، يخفق البيض والزيت. يضاف السكر والمستخلص. يخلط جيدا. يضاف ما بين 2 ½  كوب من الدقيق ومسحوق الخبز والملح وجوزة الطيب ؛ تضاف تدريجيا إلى خليط البيض. توضع الفاكهة المتبقية بالطحين ؛ يقلب الخليط. يضاف الجوز.

يصب في صينتين مدهونين. يُخبز في درجة حرارة 350 لمدة 60-65 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيفة. يُبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من الصوان إلى الحامل السلكي ليبرد تمامًا.

الصلصة: يضاف مخفوق البيض الى سكر 1 ملعقة طعام في كل مرة حتى يتشكل لون سميك (قد لا تضطر إلى استخدام كل المخفوق). تسكب الصلصة على الخبز وتوضع فوقه فاكهة مسكرة إضافية ، يترك لمدة 1 ساعة قبل وضعه في أكياس او تغليفه.