أطايب عُمانية تحت النجوم في الريتز-كارلتون، دبي

يعزز الطهاة في الريتز-كارلتون، دبي تجربة السهر والجلسة عند شاطىء البحر بأطايب عمانية من المشاوي التقليدية. وفي امسيتي 30 و31 مارس سيبرز الشيف كورادو باني والشيف العماني قصي العامري طرق الطهي القديمة لدى البدو عند شاطىء البحر مباشرة. 

طريقة تحضير شواء اللحوم تأخذ وقتا طويلا، وسيبدأ حفل الشواء في الريتز-كارلتون، دبي عند الساعة 7.00 مساء في 30 مارس بحفر خمسة أفران تملأ بالجمر لتحضير عشر قطع من أرباع ضأن منقوعة بأكثر من 40 نوعا من التوابل منها الفلفل الاحمر والكركم والكزبرة والكمون والهال والثوم والخل قبل أن تلف بأوراق الموز او النخيل. تلقى القطع الملفوفة في الفرن المجهز الذي يغطى باحكام كي لا يتسرب الدخان الناتج عن شيها لمدة 24 ساعة. ثم يدعى الضيوف لتعلم الطريقة والمشاركة في هذه الطقوس المتداخلة في ثقافة البلد بشكل عام.

وفي الساعة 7.00 من مساء اليوم التالي، أي يوم الخميس 31 مارس يعود الضيوف لمتابعة طقوس رفع اللحم المطبوخ من الأفران وازالة اللفائف عنه بينما يجهز الطهاة حفل عشاء عند الساعة 8.30 عند الشاطىء. 

تتضمن الدعوة لمساء الخميس 31 مارس والمحددة بـ 295 درهما للشخص الواحد عشاء من المازة الساخنة والباردة والضأن المشوي على الطريقة العمانية التقليدية مع رز خاص وحلويات من المنطقة منها أم علي والكنافة بالجبن والمشروبات على أنواعها. يضاف بدل الشيشة والنقش بالحنة وركوب الجمل بشكل منفصل. للاستعلام والحجز، يمكن الاتصال بفندق الريتز-كارلتون، دبي على الرقم +971 4 318 6715 أو زيارة الموقع www.ritzcarlton.com/dubai.