تستهلك المملكة العربية السعودية سنويا نحو 892 مليون لتر من منتجات الألبان السائلة مثل اللبن والحليب الابيض والحليب بالنكهات المختلفة والحليب المتبخر والحليب المكثف المحلى وقد ارتفع معدل استهلاك الفرد من منتجات الالبان السائلة من 32 لترا عام 2000 الى حوالي 36 لترا في الوقت الحالي وهو معدل يعتبر منخفضا مقارنة بدول اخرى. فعلى سبيل المثال بلغ معدل استهلاك الفرد من منتجات الألبان السائلة في عام 2004 نحو 144.8 لترا في فنلندا و 115 لترا في اسبانيا و 100 لتر في استراليا و 96.4 لتر في بريطانيا و 60 لترا في الإمارات العربية المتحدة و 59 لترا في قطر. ويساعد الوعي بالفوائد الصحية للحليب على زيادة اقبال المستهلكين على منتجاته فحليب البقر مصدر جيد جدا لفيتامين د. والكالسيوم وفيتنامين ك، وجميعها مواد ضرورية لصحة العظام.
واضافة الى ذلك فان الحليب مصدر جيد لليود الضروري لعمل الغدة الدرقية اضافة الى فيتامين ب 12 و ب2 الضرورية لصحة القلب والاوعية الدموية، كما انه مصدر جيد لامداد الجسم بالطاقة ويعتبر فيتامين أ مادة غذائية هامة للغاية لجهاز المناعة في الجسم كما ان معدن البوتاسيوم الموجود في الحليب يعتبر هاما لصحة القلب والأوعية الدموية.
وتتوقع هيئة منتجات الألبان السعودية ان يزيد الطلب على منتجات الألبان بنسبة 4 بالمائة سنويا خلال السنوات العشر القادمة مع استمرار زيادة عدد السكان بنسبة ثلاثة بالمائة سنويا، ويزداد استهلاك منتجات الحليب مع توفر مجموعة متنوعة من المنتجات الجديدة التي تناسب الجميع. ويؤكد الدكتور خالد المدني استشاري التغذية والمشرف العام على ادارة التغذية التابعة لوزارة الصحة بمنطقة مكة المكرمة ونائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية ان العظام تكون في اسرع مراحل نموها اثناء سنوات المراهقة، وتتشكل نصف العظام تقريبا في تلك الفترة وعند بلوغ سن العشرين يكون 98 بالمائة من كتلة العظام قد اكتمل.
ويشدد الدكتور المدني على ان كتلة العظام ضرورية لأنها تمثل بنك العظام طوال عمر الانسان وتساعد زيادة كتلة العظام في وقت مبكر من عمر الانسان على الحماية من هشاشة العظام في الشيخوخة والتي تؤدي لسهولة كسر العظام، ولا يحصل اكثر من نصف الصغار فوق سن الخامسة على الكالسيوم الذي يحتاجونه لنمو العظام .ويضيف: ويحتوي الحليب المضاف اليه النكهات على المواد الغذائية الضرورية الثمانية نفسها التي يحتويها الحليب الطبيعي كما يحتوي الحليب الخالي من الدسم او منخفض الدسم على نفس المواد الغذائية التي يحتويها الحليب الكامل ماعدا نسبة الدهون.
ويؤكد الدكتور المدني، وكما ذكرت صحيفة اليوم السعودية،: ينصح بان يتناول المراهقون من اثنين الى ثلاثة اكواب "سعة 250 مللتر" حليب يوميا ويجب على من تتراوح اعمارهم ما بين 25و64 عاما تناول كوبين الى ثلاثة اكواب سعة 250 مللترا من الحليب فيما يتعين على من تزيد اعمارهم عن 65 عاما تناول مالايقل عن ثلاثة اكواب سعة 250 مللترا من الحليب يوميا.
ومن ناحية اخرى فان منتجي الحليب يرجعون التقدم في قطاع انتاج منتجات الالبان في السعودية الى الاسباب التالية:- طلب المستهلكين 50 بالمائة من السكان هم دون سن العشرين. التمدن.توفر المنتجات الوظيفية والصحية.تربية قطعان مختارة من الابقار المخصصة للحليب.استخدام تقنيات إنتاج وتعليب متطورة.الدعم الوفير الذي تقدمه وزارة الزراعة لمشاريع الألبان.حملة برنامج الحليب المدرسي التي تقودها وزارة التعليم.
وفي تصريح له اكد عمار زاهد العضو المنتدب لشركة تترا باك السعودية ان قيمة سوق منتجات الالبان السائلة وصلت الى 3.4 مليار ريال سعودي عام 2004م حيث وصلت نسبة استهلاك الحليب الابيض 43 بالمائة واللبن 42 بالمائة والحليب بالنكهات 8 بالمائة والحليب المتبخر والحليب المركز المحلى نسبة سبعة بالمائة ويقسم سوق الالبان السائلة طبقا لنوع العبوة كالتالي: العبوات الكرتونية 52 بالمائة العلب المعدنية 8 بالمائة والعبوات البلاستيكية 40 بالمائة. والجدير بالذكر ان دراسة اجريت مؤخرا اظهرت ان حصة منتجات الالبان السائلة في السوق بلغت 21 بالمائة وتأتي بعد الماء 22 والعصائر والنكتارات والمشروبات غير الغازية 24 بالمائة بينما بلغت حصة المشروبات الغازية 31 بالمائة فيما لم تتعد نسبة المنتجات السائلة المعباة الأخرى نسبة اثنين بالمائة من نسبة الاغذية السائلة المعبأة في المملكة والتي قدرت بحوالي 4.4 مليار لتر عام 2004.
© 2005 تقرير مينا(www.menareport.com)
