الشيف التنفيذي ستيفان بوفريل يرأس فريق الطهاة في الريتز-كارلتون، دبي

إنضم ستيفان بوفريل الى فريق الطهاة في فندق الريتز-كارلتون، دبي بمنصب الشيف التنفيذي حاملا معه عقدين من التدريب والخبرة في مجال فن الطبخ. 

وقال ألان فيديرر، مدير عام الريتز-كارلتون، دبي: "يسرّني انضمام الشيف بوفريل الى الفريق التنفيذي في الفندق، فهو يتمتع بمعرفة عميقة وبمهارات قيادية مميزة، كما أنه سيكون معنيا بالاستراتيجية العامة للفندق مما يساهم بشكل بارز في اعادة موضعة المنتجع ومرافقه بعد انجاز خطة التوسّع القائمة حاليا". 

شغل بوفريل الفرنسي الجنسية مناصب عديدة منذ العام 1992 في مطابخ الفنادق الفاخرة الرائدة في أوروبا وأفريقيا وشمال أميركا والشرق الأوسط وآسيا. بدأ حياته المهنية في شركة فنادق الريتز-كارلتون بمنصب مساعد شيف تنفيذي في الريتز-كارلتون، الدوحة في العام 2007. ورغبة منه في تعزيز خبرته في عالم الطبخ ومهاراته الابداعية انتقل بالمنصب عينه الى فندق الريتز-كارلتون، بورتمان شانغهاي لعام واحد ثم لعامين آخرين بمنصب الشيف التنفيذي، وتضمنت مسؤولياته، اضافة الى كونه عضوا في اللجنة التنفيذية في الفندق، وضع استراتيجيات وموازنة المأكولات والمشروبات وضمان جودة المأكولات في كل مرافق الفندق. كما شمل نشاطه وضع استراتيجية للعروض الترويجية وهندسة قوائم الطعام وتنسيق مفاهيم ومخططات احتياجات المطاعم. وكان بوفريل مسؤولا أيضا عن العمليات اليومية ومخططات المناسبات والتموين الخارجي لأحداث كبيرة مثل بطولة الغولف برعاية اتش اس بي سي التي استمرت 4 أيام في شانغهاي وتطلّبت تأمين 15 ألف وجبة للحضور. كما شارك في برنامج الشيف النجم لدورة 2010-2011 حيث صمم وطوّر قوائم الطعام الغربية لدرجة رجال الاعمال والدرجة الأولى لطيران لوفتهانزا. مهاراته الادارية وعنايته المستمرة بالتدريب والتطوير لفريق الطهاة من السيدات والسادة في الفندق ساعدته في تحقيق علامة كاملة تصل الى 100% في الاستفتاء السنوي حول رضا الموظفين الذي تقوم به شركة فنادق الريتز-كارلتون في فنادقها. 

ومع عودته حاليا الى منطقة الشرق الأوسط والى الريتز-كارلتون، دبي، يعرب بوفريل عن سعادته بالعمل مع فريق عالي المهارات ويقول: "هدفي هو الارتقاء بتجربة المأكولات والمشروبات الى مستوى أعلى في السوق. وفي الوقت عينه، أنا سعيد جدا للعمل على وضع مفاهيم جديدة ومشوقة تتصل بمشروع التوسّع ستبهر الزوار والمقيمين عند إنجاز المشروع".