تعلمي طريقة تحضير روستو فخدة الخروف المتبلة مع الروزماري والبطاطا المسلوقة.
المقادير:
فخدة خروف تزن من2 3 كيلو جرام بدون عظم
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->التتبيلة:
- 2 حبة بصل مفروم
- 8 حص ثوم صحيح
- ملح وفلفل
- بهارات
- 1-2 ملعقة قرنفل مطحون
- 2 ملعقة عصير ليمون
- ¼ كوب خل
للتقديم:
- روزماري أخضر
- بطاطا صغيرة مسلوقة
الطريقة:
- تخلط محتويات التتبيلة معًا في وعاء وتغطى بها فخدة الخروف.
- تصنع عدة شقوق بطرف سكين حاد بالفخذة وتوضع في الشقوق حصوص ثوم، ويغطى جيداً ويحفظ بالبراد لليوم التالي.
- تجهز صينية الفرن وتوضع بها ملعقة سمنة و3 ملاعق زيت حتى يسخن.
- توضع فخدة الخروف برفق في الصينية وتحمر على الغاز ثم تضاف خلاصة التتبيلة، وتغطى بورق ألمنيوم.
- توضع الفخذة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة ثم يضاف كوب ماء، وترجع إلى الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- يرفع ورق الألمنيوم وتضاف البطاطا المسلوقة حول فخدة الخروف حتى يتحمر الوجه.
- تخرج من الفرن وتقدم.
