من المطخ المكسيكي، نقدم طبق جانبي شهي وهو ناتشوز الدجاج بالفرن...
المكونات:
طباخ بطيء
2 باوند صدور دجاج من دون جلد
7 أوقية (الأونصة) فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومة
28 أوقية (الأونصة) مكعبات الطماطم المشوية
4 أوقية (الأونصة) فلفل أخضر
3 فصوص من الثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
ناتشوز
8 أوقية من رقائق التورتيا
1 (15.5 أوقية) من الفاصوليا السوداء، مصفى
2 كوب جبنة تشيدر
الطبقة العليا:
خس
طماطم مقطعة
كزبرة
شرائح هالابينو
شرائح الأفوكادو
كريمة حامضة
الطريقة:
لصنع الدجاج، توضع صدور الدجاج في الجزء السفلي من الطباخ. فوقه الفلفل المفروم وصلصة أدوبو. ويطبخ على درجة حرارة مرتفعة لمدة 2 ½ ساعة.
باستخدام الشوكة تقطع صدور الدجاج وتعاد إلى الطباخ. تضاف الطماطم، والفلفل الحار الأخضر والثوم والكمون والزعتر أيضاً إلى الطباخ البطيء. تقلب جيدا.
يطهى على أعلى مستوى لمدة 1 ½ ساعة إضافية، حتى يمتص الدجاج السائل. يقلب مرة أخرى ويتبل بالملح إذا لزم الأمر.
يسخن الفرن إلى درجة 400 فهرنهايت.
توضع ورقة مشمعة على صينية الفرن، ثم توضع رقائق التورتيا فوقه. يوضع 1 كوب من الجبن و1/2 كوب من الفاصوليا فوق الرقائق. باستخدام ملعقة تفرد قطع الدجاج على الجزء العلوي من الفاصوليا. تكرر عملية بناء طبقات من المكونات حتى تنتهي الكمية.
توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق. تخرج من الفرن بعد ان تذوب الجبنة. تقدم ساخنة.
