يُعدّ التسمم الغذائي من المشكلات الصحية الشائعة عالميًا، إذ يمكن أن يحدث حتى في الدول التي تطبّق أعلى معايير السلامة الغذائية مثل دول أوروبا وأمريكا. ورغم أن أنظمة الرقابة تقلّل من المخاطر بشكل كبير، إلا أن الوقاية الشخصية تبقى العامل الأهم لتجنب الإصابة، ويمكن الحد من خطر التسمم الغذائي عبر اتباع مجموعة من الإرشادات البسيطة ولكن الفعّالة: أولًا: منع التلوث المتبادل يحدث التلوث المتبادل عند انتقال الجراثيم من طعام إلى ...