أثبتت الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون طعام الإفطار يحصلون على نتائج أفضل في المدرسة، هذا الأمر ينطبق أيضا على الأشخاص البالغين حيث أن تناول طعام الإفطار يجعلك أكثر إنتاجا ونشاطا في العمل.
إذا لم يتناول الإنسان طعام الإفطار فان الإنسان يصاب بالتعب والإرهاق خلال النهار بحيث يصبح غير قادر على العطاء بسبب قلة الغذاء.
ولهذا فانه في ساعات الظهيرة يشعر الإنسان بالإعياء فيقوم بتناول فنجان من القهوة أو قطعة من الحلوى فيشعر بالشبع لكن هذا الشعور لا يستمر طويلا وسرعان ما يشعر الإنسان بالجوع مرة أخرى مما يجعله يتناول طعاما غير صحي على الغداء بسبب الإحساس بالجوع المفرط.
إذا كنت تسعين لتخفيف وزنك فان عدم تناول الإفطار لا يبدو فكرة جيدة فالأشخاص الذين يتناولون طعام الإفطار هم الأشخاص الذين يحافظون عادة على أوزانهم ورشاقتهم. لكن الجسم بهذه الطريقة يخزن كل ما تتناولينه لأنك لا تأكلين الكثير لذلك إذا كنت تسعين لتخفيف الوزن فلا تهملي تناول الوجبات بل احرصي على أن تكون هذه الوجبات صحية.
الإفطار النموذجي يجب أن يحتوي على البروتين والألياف. أما مصدر البروتين فيكون عن طريق اللحوم والبيض والحبوب والصويا، أما الألياف فهي موجودة في الحبوب والفواكه. كمثال جيد على الإفطار النموذجي يكون بيض مسلوق بالإضافة إلى حبة برتقال و طبق الحبوب مع الحليب.
يجب الابتعاد عن المأكولات التي تحتوي على كميات عالية من السكر وكذلك المعجنات والخبز الأبيض لان هذه المأكولات يتم هضمها بسرعة مما يجعلك تشعرين بالجوع بعد وقت قصير.
إذا لم تكوني من محبي الإفطار فعليك أن تقسمي وجبة الإفطار إلى قسمين بحيث تتناولي بيضة مسلوقة في البيت وبعد ساعة أو اثنتين قومي بتناول حبة برتقال وبعض المكسرات لكي تشعري بالشبع.
هذا ومن جانب آخر، كذلك فقد أثبتت الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون إفطاراً غنيا بالكربوهيدرات و الألياف يتمتعون بوعي اكبر و جوع اقل خلال ساعات النهار.
كذلك يجب أن تنتبه إلى أن الاغذيه ذات المخزون العالي من الدهون تزيد من نسبه الدهون المشبعة في الجسم كذلك تزيد من نسبه الدهون الحيوانية في الجسم ،الأمر الذي يزيد من احتمالات الاصابه بالسرطان وبعض الأمراض الأخرى.
هذا وفي المقابل، توصلت دراسة أمريكية أجراها باحثون من المعهد التكنولوجي في ماساشوستس، إلى أن تناول البيض في وجبة الفطور يحمي الجسم من التعب المفاجئ طيلة النهار كما يخفف من الرغبة الملحة في تناول السكريات.
ووجد الباحثون بعد إجراء دراستهم على مجموعة من الأشخاص تمت متابعة أنظمتهم الغذائية أن تناول وجبة فطور غنية بالبروتين كالبيض والجبنة والعنب يعدل من إنتاج مادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن المزاج وتحمي من الإصابة بالتعب أثناء النهار والشعور بالإجهاد.
هذا وتعد وجبة الإفطار أهم الوجبات الثلاث على الإطلاق حيث ينصح الأطباء بضرورة تناول أي شيء في الصباح.. وبالنسبة للمرأة العاملة على وجه الخصوص، يجب أن تحرص على تناول وجبة الإفطار ولا يشترط أن يكون ذلك في الصباح الباكر، بل يمكن تأخيرها حتى الساعة التاسعة أو العاشرة، أو بعد الذهاب إلى العمل بعدة ساعات، ويمكن أن تكتفي بتناول كوب من الحليب أو عصير الفواكه.
وتظن النساء أن عدم الإفطار صباحا يساعد على التخفيف من الوزن إلا أن احتواء الإفطار الصباحي على مواد سكرية يعني تحويل الوجبة بالكامل إلى طاقة وليس إلى وزن زائد، وعدم تناولها يدفع الجسم إلى التوجه لما يختزنه من سكريات وهذا يؤثر لاحقا إذا يبدأ الجسم بالتعب والتكاسل بعد ساعات قليلة من النهار.
وتجدر الإشارة إلى ضرورة توفير الفطور لنحو 25 في المائة من الوحدات الحرارية اللازمة خلال اليوم أي ما يوازي 500 وحدة حرارية. حيث ينصح الأطباء ، بضرورة تناول أي من منتجات الحليب في وجبة الإفطار، وكذلك في كل وجبة من الوجبات الثلاث مع التركيز على الحليب فهو غني بعنصر الكالسيوم، وهو عنصر في غاية الأهمية بالنسبة للأسنان والعظام في جميع الأعمار.
وينصح بتناول وجبة الإفطار للعديد من الأسباب..
- إن لم تتناولي الإفطار فستشعرين بالنكد وستكونين قليلة الصبر والنشاط وكثيرة الجوع كل هذا سيحصل قبل الساعة 11 صباحا.
- جسدك يحتاج إلى الطعام لتشعري بالنشاط والحيوية على مدار اليوم وان لم تتناولي الإفطار ستشعرين بالجوع طوال النهار وستلجئين إلى التهام البسكويت والأطعمة غير الصحية.
- أظهرت الأبحاث أن من يتهربون من تناول الإفطار بشكل دائم يعانون من السمنة.
- جربي السيريال القمحي كامل الغذاء whole wheat من دون (السكر الإضافي أو الملح) مع الحليب قليل الدسم مع ملعقة من اللبن والفاكهة الطازجة أو المجففة.
- البيض غذاء متوازن يحتوي على البروتين والحديد وفيتامينات A B D E كلي منه ما تشتهين.
هذا ومن الجدير ذكره ما توصل إليه باحثون أمريكيون، إلى أن تناول الشوفان في طعام الإفطار يقلل الشهية للغذاء ويساعد على تخفيف الوزن أو السيطرة عليه.
وأوضح الباحثون في مركز بحوث نيويورك للبدانة التابع لمستشفى سان لوكيس روزفيلت أن الألياف الموجودة في الشوفان تبطئ معدل تفريغ المعدة من الطعام فتجعل الشخص يشعر وكأن معدته ما زالت ممتلئة لفترة زمنية أطول.
وأكد هؤلاء أن الشوفان يساعد أيضا على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم وبالتالي يقلل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي._(البوابة)
