يحتوي التمر علي قيمة غذائية عالية ويعتبر كقوت اساسي للإنسان منذ القدم ويعتبر ثمار التمور أعلي الفاكهة احتواء على السكريات، وتختلف هذه المكونات حسب طبيعة الثمرة سواء كانت رطبة أو نصف جافة أو جافة، وكذلك حسب الظروف البيئية المحيطة بالأشجار، كما تختلف مكونات الثمار باختلاف الأصناف وتزيد نسبة السكريات بالتمرة على 70 ـ 78% من مكونات الثمرة وتتميز هذه السكريات بسرعة امتصاصها وانتقالها للدم مباشرة وهضمها وحرقها.
ولكن الصائم المصاب بالسكر قد لا يتمكن دائما من تناول التمر، لذا نقدم لكم هذه القائمة حسب كمية السكر في التمر حتى يستفيد الصائم ويتناول ما يناسبه.
التحليل المخبري لبعض أصناف التمور ( فركتوز -جلوكوز - سكروز)
فركتوز : سكر فواكه ،وهو سكر أحادي سهل الهضم .
جلوكوز : سكر بسيط لا يحتاج لإمتصاص الأنسولين من البنكرياس وأكثر مايوجد في العسل .
سكروز : يحتاج إلى هضم في المعدة عن طريق الإنسولين ولا يناسب مرضى السكري .
خلاص
فركتوز 34.97
جلوكوز 31.94
سكروز 0
مكتومي
فركتوز 37.17
جلوكوز 33
سكروز 0
خضري
فركتوز 31.8
جلوكوز 33.3
سكروز 0.6
عجوة
فركتوز 25.6
جلوكوز 34.5
سكروز 0.5
ملوكية
فركتوز 15.08
جلوكوز 35.81
سكروز 0.81
بــــريــــم
فركتوز 27
جلوكوز 27.7
سكروز 0.6
برحـــــــي
فركتوز 34.4
جلوكوز 42.1
سكروز 0.3
صقـــــعي
فركتوز 27.9
جلوكوز 29.9
سكروز 3.7
سكري أحمر
فركتوز 11.36
جلوكوز 14.96
سكروز 40.41
ســـكري أصـــــفر
فركتوز 19.8
جلوكوز 21.7
سكروز 32.7
