يعتبر السمن من الملينات ويحارب الامساك الذي انتشر بسبب الحوامض والزيوت المهدرجة، وهو يحتوي على فيتامينات هامة للجسم مثل فيتامينات A ,E, B1, B2, PP .
هذا ويحسن استعمال القليل من السمن في الطبخ في ليونة الجلد وتورده. كما يحمي العصب من اثار الحوامض كالليمون والشاي الاحمر)، وبالتالي من امراض الاعصاب كالزهايمر والباركينسون والتصلب ومن السكر بنوعيه.
ويعتبر السمن غذاءا سريع التحول الى طاقة لسببين:
الاول ان الجسم يتقبله.
الثاني انه مكون من ذرات كربون قصيرة الطول ففي سمن الغنم اربع ذرات وفي سمن البقر ست ذرات. على عكس الدهون المهدرجة التي تحوي دهو متحولة ذات سلسلة طويلة من ذرات الكربون لذا الجسم لايتقبلها ويعتبرها مشوهه.
بالاضافة إلى ذلك هناك فيتامينات لاتذوب الا في الدهن النافع حتى يتمكن الجسم من امتصاصها والاستفادة منها.
- يحتوي السمن على معادن هامة للجسم مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والصوديوم (هذه المعادن هامة لبناء العظام والتخلص من هشاشة العظام ).
- السمن قلل من كمية الدهون الثلاثية في الدم.
- السمن هام للاعصاب ومقوي لها وللمخ.
ويعتبر السمن ضروريا لبعض المرضى، وبشكل خاص:
- مرضى الحالات العصبية. يساعد السمن في تهدئة الصحة النفسية والمزاج، لانه يعتبر من مبردات الكبد. كما يحسن الحالة النفسية والمزاج خاصة لمن يعانون من العصبية الزائدة (ذوي الابدان الحارة) ويقلل من حركة الاطفال التي تأتي بعد التهامهم الحوامض والسكريات والشوكلاته.
- مرضى الاعصاب مثل امراض التصلب اللويحي المتعدد والشلل وعرق النسا وغيرها.
- مرضى السكر لانهم يفقدون المغنيسيوم في البول.
