البوابة - الكاري التايلاندي مع بلح البحر طبق سحري سوف يجذب كل حواسك ويأخذك إلى شواطئ بوكيت الساحرة مع النكهات الآسيوية الحارة والإعداد المتقن لبلح البحر أو الصدف سوف تشعر بأنك سافرت إلى تايلاند .
الكاري التايلاندي مع بلح البحر
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي (اضبطه حسب تفضيلاتك من التوابل)
1 ساق عشبة الليمون، الجزء الأبيض مقطع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم، مفروم
1 كراث، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 علبة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند غير المحلى
½ كوب صلصة السمك
¼ كوب عصير ليمون
1 كيلو بلح البحر، منظف
1 حفنة من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
½ حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
½ حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 فلفل أحمر حار، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
كزبرة طازجة، مفرومة، للتزيين
أرز ياسمين للتقديم
المعدات:
وعاء كبير أو فرن هولندي
سكين حاد
لوح التقطيع
ملعقة
ملقط
الخطوات:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضف معجون الكاري وعشب الليمون والثوم والكراث. يُقلى لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى تفوح رائحته.
يُسكب حليب جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق لخلط النكهات.
قم بإضافة بلح البحر والخضروات. يُغطى القدر ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى ينفتح بلح البحر وينضج بالكامل. تخلص من أي بلح بحر غير مفتوح.
تذوق واضبط التتبيلة بإضافة المزيد من صلصة السمك أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدم فوق أرز الياسمين الساخن.
النصائح:
- للحصول على صلصة كاري أكثر سمكًا، اطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة دقائق قليلة بعد إضافة بلح البحر.
- إذا لم يكن لديك عشبة الليمون الطازجة، يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة من عشبة الليمون المجففة.
- يقدم هذا الطبق مع الخبز المقرمش لتغميس الصلصة اللذيذة.
نصائح السلامة:
- تأكد من تنظيف بلح البحر جيدًا قبل الطهي. تخلص من أي بلح بحر متشقق أو لم يفتح أثناء الطهي.
- توخي الحذر عند التعامل مع الفلفل الحار، لأنه يمكن أن يهيج بشرتك. اغسل يديك جيدًا بعد لمسها.
- لا تستهلك المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا.
- آمل أن يساعدك هذا في إعداد الكاري التايلاندي اللذيذ والآمن مع بلح البحر!
المصدر:
