برياني الأرز مع لحم الغنم

المقادير

• 2 كيلو جرام مكعبات لحم الغنم.
• 3 كوب أرز بسمتي.(منقوع 10 دقائق في ماء فاتر).
• 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل.
• 2 لومي (2 حبة ليمون مجفف).
• 4 حبات قرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 ملعقة كسبرة خضراء مفرومة.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• 3 فص ثوم مهروس.
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• حبة فلفل اخضر حار.

طريقة التحضير

• ضعي البصل مع الزيت في وعاء الطهي على نار متوسطة حتى يصفر، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي.
• ضعي قطع اللحم مع البصل وأضيفي البهارات والفلفل الحار والملح والفلفل واتركي اللحم يتشرب من التوابل 5 دقائق مع التقليب.
• أضيفي الطماطم إلى اللحم، والكسبرة الخضراء وغطي الوعاء 10 دقائق حتى يغلي.
• أضيفي 3 كوب ماء وغطي القدر 30 دقيقة حتى يقترب اللحم من النضج.
• أضيفي مع اللحم كوبين ونصف ماء ساخن مع زعفران منقوع ثم صفي الأرز وضعيه مع اللحم.
• غطي الوعاء واتركي الأرز حتى ينضج على نار هادئة.
• ضعي البرياني الأصفر في طبق التقديم وقدميه ساخنًا بالهنا والشفا.