بسكويت الزنجبيل من البسكويت اللذيذ الذي يحتوي على مكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، والاطفال يحبون هذا البسكويت لأنه قاس قليلا ويمكن تزيينه باشكال والوان مختلفة.
المكونات:
125 غم زبدة غير مملحة، طرية
1/2 كوب سكر بني
1/2 كوب دبس أو شراب محلى
1 صفار بيضة
2 1/2 كوب دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 كوب سكر بودرة
زينة متنوعة
الطريقة:
يسخن الفرن الى درجة حرارة 180 مئوية، يوضع ورق زبدة في صينية الخبز. في وعاء كبير تخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانسا. يضاف الشراب، الصفار، ثم يضاف الدقيق ويقلب بالملعقة، يتبعه الزنجبيل، البهارات والصودا. توضع العجينة في ورق بلاستيكي وتترك جانبا لمدة 30 دقيقة.
تترك الغرفة في درجة حرارة الغرفة ثم ترق لصنع عجينة سمكها 5 ملم. باستعمال قطاعات البسكويت المختلفة أو شكل رجل الزنجبيل تقطع العجينة بالتساوي. يوضع رجال الزنجبيل على الصينية مع ترك مسافة كافية. يخبز الكعك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ذهبيا. توضع الكعكات الذهبية على سلك التبريد.
تصنع كمية كافية من الكريمة السكرية (2-3 ملاعق ماء ساخن مع سكر بودرة)، تستعمل الكريمة لتزين الرجال حسب الرغبة. يمكنك استعمال اشكال الزينة الجاهزة لصنع العيون، والثياب. يمكنك الاستعانة بالاطفال للقيام بذلك.
