بشرى سارة لعشاق الشوكولاته.. قريبا

منشور 13 حزيران / يونيو 2004 - 02:00

اصبح بإمكان عشاق الحلوى السمراء التهام كثير منها من دون الشعور بالذنب أو الخوف من زيادة الوزن بعد أن تم إنتاج ألواح وشوكولا صحية قليلة السكر وفقيرة بالكربوهيدرات في بريطانيا مؤخرا فمن المنتظر أن تطرح الشركات المنتجة لشوكولا (كت كات) و(رولو) الشهيرتين، أنواعا صحية منها فقيرة بالنشويات والسكريات.  

 

والكربوهيدرات يمكن تناولها مع أنظمة الحمية الغذائية، وذلك بناء على طلب ملايين البريطانيين الخائفين من الوزن الزائد وقال المسؤولون، حسب قدس برس، أن هذه الفكرة جاءت استغلالا للشعبية الهائلة والإقبال الكبير على برامج الحمية المتعمدة على الأغذية الفقيرة بالكربوهيدرات وأبرزها حمية آتكيرنز. 

 

هذا ومن جانب آخر، أكد خبراء التغذية أن الشوكولاته تحتوي على مواد مفيدة مضادة للأكسدة ولا تسبب تسوس الأسنان أو البثور أو حب الشباب كما لا تعتبر مصدرا رئيسا لمادة الكافيين المنبهة ولا تؤدي إلى الإدمان.  

 

وقال الباحثون في تقرير صدر حديثا في نشرة الصحة والنشاط عن المميزات الإيجابية للشوكولاته أنها تحتوي على مركبات قوية مضادة للأكسدة تعرف باسم (فلافونويد) تساعد في تقليل الآثار المؤذية للكوليسترول السيئ (ال دي ال) لذا فهي تفيد القلب وتحافظ على الأوعية الدموية.  

 

مشيرين إلى أن الشوكولاته السوداء أفضل من البيضاء أو المحتوية على الحليب لأنها تحتوي علي كميات أكبر من تلك المركبات.  

 

وأشار هؤلاء، إلى أن الشوكولاته تحتوي على كميات ضئيلة جدا من الكافيين لذا فهي غير ضارة كما أنها لا تسبب تسوس الأسنان أو بثور الشباب ولا تعرض من يكثر منها للإدمان. وأظهرت دراسة أخرى في نفس الإطار أن حبوب الكاكاو فعالة في تخفيض ضغط الدم العالي فتحافظ على سلامة القلب وتجعله قويا معافيا.  

 

ولتوضيح العلاقة بين استهلاك مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاته وانخفاض معدلات الوفاة من أمراض القلب وجد الباحثون في قسم الكيمياء الحيوية بمدينة دوزلدورف الألمانية وزملاؤهم في كلية هارفارد الطبية أن الكاكاو كان فعالا في تقليل ضغط الدم عند هنود كونا الذين يعيشون في الجزر الساحلية لبنما.  

 

وبالرغم من أن غذاء هذا الشعب غني بالملح إلا أن مستويات ضغط الدم لديهم طبيعية بسبب استهلاكهم كميات كبيرة من الكاكاو الغني بمركبات الفلافونويد المنتشرة زراعته في مناطقهم. وأشار الخبراء إلى أن عمليات معالجة الكاكاو تفقده الكثير من خصائصه العلاجية وفوائده الصحية بسبب فقدان بعض مركباته الوقائية المضادة للأكسدة.  

 

هذا ومن جانب آخر، استخدمت الشكولاته كذلك لتحفيز وظيفة الكلى ومعالجة فقر الدم، السل، ارتفاع الحرارة ومرض النقرس.  

 

وتعود سجلات فوائد الشكولاته للقلب إلى القرن السابع عشر في أوروبا عندما كانت معرفة بقوتها على شفاء الأمراض. قال زانكوسكي، "كان الناس يعتقدون أن الشكولاته تريح الكبد وتساعد على الهضم وتجعل الشخص سعيداً وقوياً".  

 

وعلى الرغم من احتوائها على سعرات حرارية كثيرة وتسببها أحيانا بمشكلات صحية أخفها البدانة والوزن الزائد فإن تناولها عند الحاجة إليها يقوم بتعويض الجسم بالمواد التي يحتاجها لتساعده على القيام بأعماله.  

 

وتضيف الأبحاث أن تناول الدهون الموجودة بالمكسرات والشوكولاته تفيد في الحد من انتشار التجاعيد لأنها تحفز المعوضات الخاصة بالكولاجين، أما الحلويات فإنها تشكل دعما للذكاء، أما الكافيين فإنه محفز على الإنتاج وصفاء الذهن._(البوابة)  


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك