صينية البيض والبطاطا لصباح عيد الفصح المجيد

في العيد انت بحاجة الى فطور عائلي مشبع وغني نقدم لك فكرة صينية البيض والبطاطا لصباح عيد الفصح المجيد...

المكونات:

4 كوب من البطاطا الصغيرة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

1 فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى ارباع

علبة فطر أبيض، مقطعة الى انصاف

1 حص من الثوم، المفروم ناعما

3 حبات طماطم صغيرة

½ كيس من السبانخ الطازجة

8 بيض كبير

2 اونصة، جبن تشيدر مبشورة خشنة

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة 400 فهرنهايت.  ترص حبات البطاطا الصغيرة في الصينية وتخبز لمدة 20 دقيقة.

وفي الوقت نفسه، يسخن الزيت في مقلاة كبيرة في الفرن على نار متوسطة. يضاف البصل، وتتبل بالملح والفلفل، وتغطى وتطهى، مع التقليب أحيانا، لمدة 5 دقائق.

يضاف الفلفل الأحمر والفطر ويطهى، يقلب بعض الأحيان، حتى تصبح الخضار طرية، 5-6 دقائق. يضاف الثوم والطماطم (البندورة) ويطهى لمدة 1 دقيقة. تضاف السبانخ والبطاطا.

تصنع 8 فراغات في خليط الخضار وتوضع بيضة في كل فراغ بعناية. ترش بالجبن وتخبز من 15 إلى 18 دقيقة.