البوابة - يستغرق إعداد تاكو ستيك 30 دقيقة فقط، تحتوي التاكو على شرائح ستيك طرية ومطهوة في صلصة زبدة الثوم التي لا تقاوم ومغطاة بصلصة الليمون الحامضة المدخنة.
تاكو ستيك اللحم البقري من المطبخ المكسيكي
المكونات:
1.5 رطل من شرائح اللحم (شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم ضلعية أو أي قطعة طرية أخرى)
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الزبدة (نصف عود) مقسمة
3-4 فصوص ثوم مفرومة
للصلصة:
نصف كوب من المايونيز
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
1 ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من صلصة أدوبو من فلفل شيبوتل المعلب انظر الملاحظة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة من الملح
للتقديم:
8 تورتيلا ذرة متوسطة الحجم
بصل أحمر مخلل أو استخدم بصل أحمر مفروم عادي
كزبرة طازجة مفرومة حسب الرغبة
أفوكادو حسب الرغبة
شرائح ليمون
التعليمات:
- أخرج شريحة اللحم من الثلاجة واتركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة قبل بدء الوصفة إذا أمكن.
- وفي الوقت نفسه، امزج مكونات الصلصة معًا في وعاء متوسط الحجم وقم بإعداد الإضافات.
- قطعي اللحم إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة وتبليه بكمية وفيرة من الملح والفلفل.
- أضيفي زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة إلى مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. سخني المقلاة لبضع دقائق. أضيفي اللحم في طبقة واحدة (لا تكدسيه واصنعي دفعتين). اطهيه لمدة دقيقة تقريبًا ثم اقلبيه واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم إلى درجة حرارة متوسطة. كرري ذلك مع الدفعة الثانية. عندما تنضج كل دفعة، انقليها إلى طبق. يمكنك اختبار قطعة واحدة من اللحم للحصول على فكرة جيدة عن التوقيت قبل طهي دفعة كاملة.
- خففي الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة وأضيفي الزبدة المتبقية والثوم إلى المقلاة. اطهيها مع التحريك باستمرار تقريبًا لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الثوم (لا تتركيه يحترق).
- ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي اللحم (وعصائر الطبق) مرة أخرى وقلبيه مع زبدة الثوم. قدمي تاكو ستيك مع التورتيلا الدافئة وغطي كل تاكو حسب الرغبة.
ملاحظات:
وصفة تاكو ستيك تصنع حوالي 8 تاكو مع الوصفة المعتادة تورتيلا الذرة متوسطة الحجم، لكن الأمر يعتمد أيضًا على كمية الإضافات التي ستضعها عليها. إذا كنت تستخدم تورتيلا ذرة صغيرة، فستتمكن من صنع المزيد. يمكن تغطية الصلصة المتبقية وتبريدها إذا لزم الأمر.
الصلصة ليست حارة للغاية (خاصة إذا كنت تستخدم ملعقة كبيرة فقط من صلصة أدوبو). لا تتردد في إضافة المزيد من الإضافات المقترحة.
كن حذرًا من الإفراط في طهي شريحة اللحم لأنها ستصبح صلبة ولزجة.
المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مثالية لطهي شرائح اللحم.
المصدر: saltandlavender.com/
اقرأ أيضاً:
