نصح الباحثون في بريطانيا بالابتعاد عن اللحوم الحمراء قدر الإمكان بعد أن تبين أن الأغذية الغنية باللحوم والأطعمة المحتوية على الكبريت والكحوليات تزيد مخاطر الإصابة بالتهاب القولون التقرحي.
وأوضح الأطباء في جامعة نيوكاسل, أن هذا المرض يسبب الالتهاب والتقرح في بطانة الأمعاء الغليظة التي تؤدي بدورها إلى نوبات من الإسهال الدموي والألم, وتشجع نمو الأورام السرطانية في القولون.
ووجد الباحثون، حسب قدس برس، بعد دراسة أنواع الطعام المتناولة عند 183 مواطنا بريطانيا مصابين بالتهاب القولون التقرحي وكانوا على وشك التعافي, وبلغ متوسط أعمارهم 51 عاما, أن 52 في المائة ممن أكثروا من تناول اللحوم الذين يأكلون 100 غرام أو أكثر منها يوميا, أصيبوا بانتكاسة مرضية بسبب اللحوم الحمراء والمصنعة والبروتينات والكحول التي زادت خطر المرض بشكل ملحوظ.
هذا وحذر باحثون مختصون في إيطاليا من أن الإكثار من تناول اللحم الأحمر يزيد خطر إصابة النساء بالورم البطاني الرحمي أيضا. وقال هؤلاء أن التقليل من تناول اللحم يقلل خطر تعرض النساء للورم البطاني الرحمي الذي يظهر نتيجة وجود النسيج المبطن للرحم عادة في منطقة أخرى من الجسم مسببا الألم والعقم.
ووجد الباحثون في جامعة ميلانو الإيطالية، أن النساء اللاتي تناولن اللحم يوميا تعرضن للورم الرحمي بنسبة أعلى بمائة مرة من اللاتي تناولن كميات أقل من اللحم ومقدار أكبر من الفاكهة والخضراوات.
ولاحظ الباحثون الإيطاليون بعد متابعة العادات الغذائية لحوالي 500 امرأة مصابين بالبطان الرحمي و 500 أخريات من الأصحاء في نفس السن والثقافة ولكن دون تاريخ إصابة سابقة بالورم البطاني، لمدة عام واحد وتسجيل مقدار استهلاكهن الأسبوعي من اللحم والحليب والخضراوات والفواكه والكحول والكافيين، أن النساء اللاتي سجلن أعلى استهلاك من اللحوم الحمراء تعرضن لخطر أعلى للإصابة بالبطان الرحمي بحوالي 80 - 100 في المائة، بينما انخفض هذا الخطر عند من أكثرن من تناول الخضراوات والفواكه الطازجة بحوالي 40 في المائة.
هذا ومن جانب آخر، أثبتت أبحاث فرنسية جديدة أيضا أن الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.
فقد وجد العلماء في اختباراتهم، التي أجروها على 642 رجلاً وامرأة، ومتابعة كميات اللحوم والأسماك، التي تناولوها، أن الأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم الحمراء زادت خطر الإصابة بالمشكلات الإدراكية بنسبة 91 في المائة، بينما ساعدت أحماض "أوميغا 3" في الأسماك، على تقليل هذا الخطر بنسبة 40 في المائة.
هذا وأظهرت دراسة طبية جديدة أن مكملات زيت السمك الغذائية قد تكون أفضل أنواع العلاجات البسيطة والآمنة لأكثر الأمراض العصبية صعوبة وتعقيدا التي تعرف باضطرابات الشخصية.
وقال الأطباء إن الأدوية المضادة للكآبة والمحسّنة للمزاج ليست فعالة كعلاج إلا عند القليل من المرضى فقط، أما مكملات زيت السمك اليومية فتخفف الأعراض المرضية بشكل ملحوظ دون التسبب في حدوث الآثار الجانبية المصاحبة للعلاجات الأخرى.
وقد بينت الدراسات، أن معدلات الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة باضطرابات الشخصية، مثل الاكتئاب الرئيسي والاضطراب ثنائي القطبية، تكون أقل بكثير عند الشعوب التي تأكل كميات كبيرة من الأسماك والأطعمة البحرية، مما دفع الباحثين إلى دراسة تأثير الأحماض الدهنية المفيدة من نوع أوميغا-3 الموجودة في السمك على الأمراض النفسية.
وقال باحثون إن تناول الأسماك مرة أو مرتين في الشهر يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بما يقرب من النصف. وتحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة عديدة الروابط المزدوجة وهي تساعد على تدفق الدم وتساعد على منع الجلطات والانسدادات التي تنجم عنها معظم السكتات الدماغية.
قال معد الدراسة ألبرتو اشيريو من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد "الرجال الذين يتناولون الأسماك مرتين في الشهر أو اكثر تقل لديهم فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى النصف بالنسبة للذين لا يتناولون الأسماك".
وأضاف أشيريو "لم تحدد دراستنا نوع السمك. نستطيع فقط أن نخلص إلى أن تناول الأسماك بصورة عامة قد يساعد في منع الإصابة بالسكتة الدماغية".
وأكدت دراسة أخرى أن خطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 34% عند النساء اللاتي تناولن السمك لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا. فقد أظهرت الدراسات فوائد تناول الأسماك والأطعمة البحرية على قلوب الرجال، ودورها في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية، إلا أن البحث الجديد أكد أن هذه الفوائد تنطبق على قلوب النساء أيضاً.
وأوضح العلماء في مركز مايو كلينك لصحة المرأة، أن السبب وراء هذا الأثر الوقائي يكمن في وجود الأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3 المتوافرة في أسماك السلمون والتونة والسردين والقد والماكريل التي تعمل على تقليل مستوى الشحوم الثلاثية في الدم وتقلل تشكل التخثرات الدموية الخطيرة وتساعد في تنظيم ضربات القلب.
والجدير ذكره ما قال علماء فرنسيون، إن أكل السمك مرة واحدة أسبوعيا قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأشكال الأخرى للعته. حيث وجد العلماء بعد دراسة الأنظمة الغذائية لما يزيد على 1600 شخص من كبار السن يعيشون في جنوب فرنسا وعقب فترة متابعة لمدة تصل إلى سبع سنوات أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من لحم الأسماك تظهر عليهم أقل علامات للعته._(البوابة)
