شوربة جوز الهند والعدس

نكهة جديدة ومميزة لشوربة العدس الشهية بنكهة جوز الهند.

المكونات:

1 ملعقة طعام من زيت الأفوكادو
½ حبة من البصل الأصفر المتوسط
3 جزر، مقطعة إلى مكعبات
3 سيقان الكرفس، مقطعة إلى مكعبات
1 باوند العدس الأحمر
8 أكواب حساء الخضار منخفض الصوديوم
1 (13 أوقية) علبة حليب جوز الهند
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 علبة لبن زبادي عادي
كزبرة.

الطريقة:

يسخن زيت الأفوكادو في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل والجزر والكرفس. يطبخ فقط حتى تبدأ الخضار بالنضوج.
يضاف العدس المغسول.
يصب مرق الخضار وحليب جوز الهند. يضاف مسحوق الكاري والملح والكمون.
تخفض الحرارة لينضج ويطهى لمدة 40 - 45 دقيقة أو حتى ينضج العدس. إذا كنت ترغب في الحصول على حساء سلس استخدم الخلاط اليدوي لخفق الحساء.
تغرف الشوربة في الأطباق، وتوضع ملعقة من اللبن اليوناني والكزبرة.