هذا الحساء غذاء كامل غني بفيتامين (أ) الذي يعتبر رائعا لصحة العيون. كما انه لذيذ جدا!
المكونات:
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى انصاف
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 حص من الثوم، مفروم فرما ناعما
1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
¼ ملعقة شاي من الفلفل الحار
رشة من جوزة الطيب
1 رطل من البطاطا الحلوة (حوالي 2 حبة متوسطة)، مقشرة ومقطعة إلى ¾ .
2 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج أو مكعب المرق
2 أوراق غار مجففة
2 شرائح خبز مقطعة
1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب
الطريقة:
تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الجزر والبصل والثوم ويطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضار بالتحول إلى اللون البني عند الحواف من 8 إلى 10 دقائق. تضاف التوابل ويطهى مع التحريك، لمدة 1 دقيقة.
تضاف البطاطا الحلوة، والمرق، وأوراق الغار و6 اكواب من الماء وتترك لتغلي. تخفض الحرارة وتترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات طرية جدا، من 10 إلى 12 دقيقة.
في هذه الأثناء، تحمى 2 ملعقة من الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يضاف الخبز ويحمر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يرفع من الحرارة، يرش برذاذ شراب القيقب جيدا.
ترفع أوراق الغار. باستخدام الخلاط اليدوي يهرس الحساء حتى تصبح ناعما. ويقدم هذا الطبق مع الخبز المحمص.
