بمناسبة ذكرى الإسراء والمعراج يحتفل العالم الاسلامي بهذه الذكرى الطيبة وتقوم بعض العائلات بتقديم لقمة القاضي المقرمشة في هذا اليوم بالذات للضيوف والأطفال تعبيراً عن سعادتهم وفرحتهم.
المقادير:
-2 كوب طحين (دقيق)
-2 ملعقة كبيره زيت
-2 ملعقة كبيره سكر
-1 ملعقة كبيره خميرة
ن- ماء للعجن
- عسل أو سكر للتزين
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- أولاً نخلط جميع المقادير مع بعض ونضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتى الحصول على عجينه رخوة
- ثم نترك العجين في مكان دافئ ساعة تقريبا حتى يتخمر ويتضاعف حجمها
- نضع الزيت على النار ونبدأ بأخذ كمية صغيرة من العجين وتقطيعها على شكل كور صغيرة
- ثم نسكت الكرات في الزيت الحامي مسبقا (يجب مراعاة أن يكون الزيت حامي ولكن عند البدء بالقلي نخفض الحرارة لكي نحصل على لقمة القاضي مقرمشه من الخارج وهشه من الداخل)
- نضع لقمة القاضي فور خروجها من الزيت في العسل أو السكر حسب الرغبة ونقلبها ثم نضعها في طبق التقديم وصحتين وعافية.
للمزيد من المقالات:
حلوى الموز مع البيكان
لفائف القرفة بالسكر
