طريقة تحضير روبيان مشوي ومقرمش

منشور 25 آذار / مارس 2019 - 08:55
روبيان مشوي ومقرمش
روبيان مشوي ومقرمش

يعدّ الروبيان أو كما يُسمّى أيضاً القريدس من المأكولات البحريّة اللذيذة، والّتي يحبّها غالبيّة الناس، وذلك لما يتميّز به من طعم رائع، عدا عن أنّه يحتوي على قيمةٍ غذائيّة عالية جداً.

يمكن تحضير عدّة أطباق من الروبيان؛ حيث يمكن شيّه داخل الفرن، أو قليه باستخدام الزيت النباتي من بعد أن يتمّ تتبيله، ويقدّم إلى جانب الأرز الأبيض والبطاطا المقلية وصلصة الكاتشب أو المايونيز حسب الرغبة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الروبيان المشوي والمقرمش:

مقادير الروبيان المشوي:
- كيلو من الروبيان.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الشطّة السائلة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة تحضير الروبيان المشوي:
- أولاً نبدأ بغسل الروبيان جيّداً مع مراعاة نزع الرأس.
- ثمّ بواسطة سكين نعمل شقّاً في بطن حبة الروبيان من الرأس إلى الذيل مع الاحتفاظ بالقشرة دون نزعها، وبعد ذلك ننزع الخيط الأسود الموجود على ظهر الروبيان.
- ثم نكرّر العمليّة السابقة مع كلّ حبة من حبات الروبيان. نحاول أن نضغط على حبة الروبيان بكفّة اليد؛ بحيث تصبح قدر الإمكان مستويةً قليلاً.
- ثم نضع حبّات الثوم في مُحضّرة الطعام مع الزنجبيل والفلفل الحار ونخلط جيداً.
- ثمّ نضيف الملح والبابريكا والكزبرة والكركم والشطة، ونتابع الخفق لكي تتجانس جميع المقادير مع بعضها البعض.
- ثم نضيف عصير الليمون ونخفق، ثمّ نضيف زيت الزيتون والشطة السائلة مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على عجينةٍ ناعمة الملمس.
- ثم نسكب الخليط السابق في وعاء عميق، ثمّ نضع حبّات الروبيان، ونبدأ بتقليب الحبّات حتى نتأكد بأنها تغطّت جميعها بالخليط السابق.
- ثم نغطّي الخليط جيداً بالنايلون، ثمّ ندخله إلى الثلّاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى يأخذ الروبيان نكهة البهارات جميعها.
- ثم نُسخّن الفرن على درجة حرارة 200، ثمّ نبدأ بتحضير الصينية المراد الشيّ بها ونغلّفها بورق الألمنيوم.
- ثم نوزّع حبات الروبيان على الصينية مع مراعاة ترك مسافة صغيرة بين القطعة والأخرى.
- ثم ندخلها إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
- ثم نبدأ بتحميره حتى يصبح لونه ذهبياً جميلاً.
- ثم نخرج الروبيان من الفرن ونضعه في طبق التقديم، ثمّ نزيّنه بحبات الليمون والبقدونس المفروم وطبق من الأرز.

المزيد:
روبيان بالعسل والثوم
جمبري بالثوم والليمون والهليون


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك