ترياكي الروبيان

ترياكي الروبيان، وصفة من المطبخ الاسيوي سهلة التحضير وشهية

المقادير:

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 ملعقة كبيرة ماء درجة حرارة الغرفة

¼ كوب (50 جرام) السكر البني

2 ملعقة طعام (42 جم) من العسل

½ كوب (120 مل) صلصة الصويا

¼ كوب (60 مل) الخل

1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

1-2 ملاعق صغيرة مفروم الزنجبيل الطازج

1 ½ رطل روبيان، مقشر متوسط الى كبير الحجم غير مطبوخ

2 ملعقة صغيرة زيت السمسم أو زيت الزيتون

2-3 أكواب بازلاء خضراء أو أي خضار

اختياري: بذور السمسم للزينة

الطريقة:

لعمل الصلصة: يخفق نشا الذرة والمياه معا في وعاء صغير. حتى يتكون سائل حليبي. يخلط نشا الذرة والسكر البني والعسل وصلصة الصويا والخل والثوم والزنجبيل معا في قدر صغير على نار خفيفة. يترك حتى ينضج مع التقليب أحيانا. حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار.

يوضع الروبيان في وعاء، ثم تصب نصف الصلصة عليه. يقلب ثم يوضع جانبا لمدة 10 دقائق، دون غطاء في درجة حرارة الغرفة. يمكنك طبخ الجمبري لاحقا ولكن يجب وضعه في الثلاجة مغطى لمدة يوم واحد فقط.

يوضع زيت في مقلاة على حرارة متوسطة الى عالية. تضاف البازلاء، ثم يقلب ويطهى حتى يصبح هشا، حوالي 3-4 دقائق. يضاف الروبيان، ثم النصف المتبقي من صلصة التريكي. يحرك ويطهى حتى يصبح الروبيان وردي، حوالي 2-3 دقائق.

يقدم مع الأرز ويرش ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك. تبقى بقايا الطعام جيدا في الثلاجة لبضعة أيام.