زوبا توسكانا التقليدية

وصفة ايطالية شهية لتحضير الشوربة

المكونات:

4 شرائح لحم مقدد، مقطع إلى مكعبات

1 باوند سجق إيطالي حار، من دون غلاف

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2 حص من الثوم، مفروم

1 بصلة، مفرومة

4 أكواب مرق الدجاج

3 بطاطا من اللون الخمري، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

3 أكواب سبانخ

1 ½ كوب زبدة ثقيلة

ملح وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الذوق

الطريقة:

تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة /عالية. يضاف اللحم المقدد ويطهى حتى يكتسب لونا بنيا ومتموجا، حوالي 6-8 دقائق. ينقل إلى لوحة مبطنة بمنشفة ورقية. ويترك جانبا.

يضاف السجق الإيطالي إلى المقلاة ويطهى حتى يحمر، حوالي 3-5 دقائق، مع فتتفت السجق اثناء الطبخ. وتصفى الدهون الاضافية.

يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. يضاف الثوم والبصل، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح البصل شفافا، حوالي 2-3 دقائق. يضاف مرق الدجاج ويترك ليغلي. تضاف البطاطا وتطهى حتى تصبح طرية، حوالي 10 دقائق.

يضاف السجق والسبانخ حتى يبدأ السبانخ بالذبول، حوالي 1-2 دقيقة. تضاف الكريم الثقيلة حتى تغلي حوالي 1 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل، حسب الذوق.

يقدم فورا، مع اللحم المقدد.