أطباق رمضانية: سلطة الجرجير والبطيخ، اللحم بالكاري، والعوامة (اللقيمات)

منشور 26 حزيران / يونيو 2016 - 02:15
سلطة الجرجير والبطيخ، اللحم بالكاري، والعوامة (اللقيمات)
سلطة الجرجير والبطيخ، اللحم بالكاري، والعوامة (اللقيمات)

لا يكتمل رمضان من دون أطباق الحلوى الشهية ومن أشهرها اللقيمات أو العوامة أو لقمة القاضي، تعالوا لنتعرف على طريقة صنعها في المنزل.

سلطة الجرجير والبطيخ

المكونات:

1/8 بطيخة حمراء

2 باقة جرجير

1 بصل

¼ كوب جبنة بيضاء

2 ملعقة زيت زيتون

2 ملعقة عصير ليمون

 

الطريقة:

بعد غسل أوراق الجرجير جيدا نقطعها ونضعها في وعاء

نقطع البطيخ الى مربعات متوسطة الحجم

نقطع البصل الى شرائح رقيقة ونضيفها الى الجرجير

نفتت الجبنة البيضاء ونضيفها الى الجرجير

نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون ونقلب المكونات ونسكبها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

 

اللحم بالكاري

المكونات:

كيلو لحم بدون عظم مقطع قطع متوسطة الحجم

الباقة العطرية (ورق غار، هيل حب، أعواد قرفة)

1 بصلة لسلق اللحم

4 حبات بصل مفروم

6 حص ثوم مقطع شرائح

1 ملعقة كبيرة كاري

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 قرن فلفل حار مفروم مقطع شرائح

2 فلفل أخضر حلو مقطع شرائح

3 حبات طماطم مقطعة مكعبات

ملح

فلفل

 

الطريقة:

نسلق اللحم مع الباقة العطرية، نصفي اللحم من المرق مع الاحتفاظ بحوالي كوب من المرق.

نسخن زيت ونضيف البصل المفروم ونقلب ثم نضيف شرائح الثوم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار ونقلب جيدا.

نضيف اللحم المسلوق للمزيج السابق ونقلب حتى يتحمر قليلا.

نضيف الفليفلة الخضراء والطماطم ونقلب.

نضيف مرقة سلق اللحمة وبهار الكاري والفلفل الاسود، نترك الخليط على النار حوالي عشر دقائق.

تقدم هذه الوصفة مع الأرز بالشعيرية او مع أرز بسمتي بالزعفران

 

العوامة

المكونات:

2 كوب من الدقيق

1 ملعقة كبيرة نشاء

1 ¼ كوب من الماء الدافئ

1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

زيت نباتي للقلي

1 كوب من القطر

 

الطريقة:

نضع الطحين والملح والسكر والخميرة والنشاء والماء في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدا.

تتكون لدينا عجينة لينة.

نضع العجينة في طبق ونغلفها ونتركها لساعتين لتتخمر جيدا.

نضع الخليط في كيس الحلواني.

نسخن الزيت لنبدأ بقلي العوامة او لقمة القاضي.

نبدأ بصب العجينة على شكل كرات صغيرة في الزيت.

ترفع العوامة عن النار وتصب في القطر وتقدم.


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك