سلطة الكسكس اليونانية

سلطة الكسكس اليونانية، سلطة شهية بمكونات غنية ونكهات شرق أوسطية.

المكونات:

1 ½ كوب كسكس

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف

½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة الملح

1 الليمون

1 ¾ أكواب مرقة الخضار الحارة

1 كوب طماطم كرزية

2 ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم

½  خيارة

حفنة كالاماتا الزيتون

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

½ كوب جبنة فيتا

أوريغانو / نعناع طازج

الطريقة:

يوضع الكسكس في صحن كبير /، يضاف الأوريغانو المجفف والبقدونس المجفف والفلفل الأسود والملح وبرش من الليمون. يمزج بلطف ثم يصب فوقه المرق.

يغطى الوعاء ويترك لمدة 5 دقائق حتى يتم امتصاص كل المرق.

يحرك الكسكس بالشوكة.

تقطع الطماطم (البندورة) الى انصاف (أو أرباع) ثم تضاف الى الكسكس مع البصل المفروم.

يقطع الخيار الى النصف وتزال البذور ثم يقطع الى مكعبات صغيرة. يضاف الى الكسكس.

يقطع الليمون من النصف ويضاف إلى الكسكس.

يقلب كل شيء معا ويقدم مع جبنة فيتا المفتتة وبعض الأعشاب الطازجة.