سلطة المانجو والأفوكادو بالأرز الأسود

سلطة طازجة ولذيذة، وغنية بالمواد الغذائية مع الأرز الأسود والمانجو والافوكادو.

المكونات:

1 ½ كوب من الأرز الأسود

½ ملعقة ملح صغيرة

1 مانجو كبيرة ناضجة، مقطعة إلى مكعبات

1 افوكادو صغيرة ناضجة، مكعبات أو شرائح

¼ كوب لوز محمص

½ كوب كزبرة طازجة مفرومة

½ كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات

لصنع صلصة الخل:

¼ كوب من عصير الليمون الطازج (حوالي 3 الليمون الحامض)

1 ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة من العسل (رحيق الصبار)

¼ ملعقة صغيرة من الملح

1 حص ثوم مفروم

2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملح وفلفل حسب الذوق

أسافين الليمون، مقبلات

الطريقة:

يشطف الأرز في مصفاة. يضاف إلى قدر متوسطة الحجم. يضاف 2 ¾ كوب من الماء والقليل من الملح. يترك ليغلي. يغطى، وتخفض الحرارة حتى ينضج، ويمتص الماء لحوالي 30-40 دقيقة. عندما يطبخ الأرز، يزال عن الحرارة وينقل إلى وعاء أخر. يترك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل أن تضاف الصلصة.

اثناء طبخ الازر يتم تحضير الصلصة: يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والعسل (أو الصبار)، والكزبرة، والملح في معالج الطعام من 15-30 ثانية أو حتى تصبح صلصة متجانسة. بمجرد الانتهاء من الأرز يترك ليبرد قليلا. يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد ثم يمكنك إضافة بقية مكونات السلطة.

قبل التقديم، تقلب السلطة مرة أخرى مع الصلصة وتضاف الكزبرة، والمانجو، والبصل الأحمر. تصب السلطة وتقدم مع اللوز المحمص والأفوكادو والليمون.