سلطة المعكرونة بالخيار والليمون

سلطة المعكرونة بالخيار والليمون وصفة منعشة في الطقس الحار..

المكونات:

1 باستا قصيرة

1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد لطهي المعكرونة

6 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة، بالإضافة إلى المزيد عند التقديم

2 ملاعق طعام من الخردل كامل الحبوب

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون بالإضافة إلى 6 ملاعق طعام من العصير الطازج (ليمون) ، بالإضافة إلى نصف ليمونة للتقديم

2 حص ثوم مفرومة ناعما

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق

1 باوند خيار كبير الحجم مقطع شرائح

8 أونصات من جبن الفيتا

1 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة والمجمدة

½  كوب أوراق النعناع الطازجة

الطريقة:

تطبخ الباستا حسب الارشادات ثم تصفى وتضاف 2 ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب جيدا ثم توضع جانبا لتبرد.

يخلط الخردل ، برش الليمون والعصير والثوم والملح والفلفل الأسود ، والفلفل الأحمر المطحون في وعاء كبير. تضاف 4 ملاعق كبيرة من الزيت. يضاف الخيار والفيتا وتقلب جيدا.

تضاف الباستا/ المعكرونة لخليط الخيار وتقلب بلطف. قبل التقديم مباشرة ، تضاف الكزبرة والنعناع ، ثم توضع في الزيت، مع نصف كمية الليمون.