سلطة الملفوف والنودلز الدافئة سلطة شهية وغريبة من المطبخ الآسيوي، تجمع بين قرمشة الملفوف وتوابل السجق والنودلز الطرية. يمكنك تحضيرها بدون السجق اذا رغبتي بوصفة نباتية. قد تستغربي استخدام الملفوف ولكن تعتبر أنواع الخس مثل الخس ذو الأوراق الحمراء من الخيارات الجيدة أيضًا.
يحتوي الملفوف ، بما في ذلك الملفوف الأخضر والأحمر ، على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة مقارنة بالخس الأبيض. بالإضافة إلى تحسين المناعة وإزالة السموم من الجسم والمساعدة في الهضم ، يوفر الملفوف أيضًا فيتامين ك. فيتامين ك موجود بكثرة في الملفوف ويمكنه تخزين المعادن في العظام. من خلال خصائص تمعدن العظام ، يمكن لفيتامين K أن يساعد في تحسين صحة العظام.
تحتوي المعكرونة العادية على حوالي 2 جرام من السكر لكل وجبة بينما نودلز الأرز خال من السكر تقريبًا. كلاهما أيضا خاليان من الكوليسترول.
سلطة الملفوف والنودلز الدافئة
المكونات:
1 رأس ملفوف مقطع
12 أونصة سجق مقطع إلى شرائح
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
نصف كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب زبدة مملحة
1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات
1 حص ثوم مفروم
8 أونصات من نودلز البيض غير المطبوخ
ملح وفلفل أسود مطحون
سلطة الملفوف والنودلز الدافئة
الطريقة:
- تُطهى النودلز وفقًا ارشادات العبوة ، وتُصفّى وتُترك جانبًا.
- في مقلاة كبيرة ، توضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. وتقلى شرائح السجق حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يضاف زيت الزيتون المتبقي والزبدة والبصل. ويقلب حتى يصبح طريًا، حوالي 5 دقائق.
- يضاف الملفوف المقطع والثوم. ويقلب حتى يصبح طريًا (10-15 دقيقة). تضاف البازلاء والنودلز وتتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يسخن تمامًا.
معلومات التغذية:
السعرات الحرارية: 579 | كربوهيدرات: 28 جم | بروتين: 17 جم | الدهون: 44 جم | الدهون المشبعة: 17 جم | الكولسترول: 106 ملغ | صوديوم: 872 ملجم | البوتاسيوم: 515 ملغ | الألياف: 5 جم | السكر: 6 جرام | فيتامين أ: 650 وحدة دولية | فيتامين ج: 54.3 ملجم | كالسيوم: 78 ملجم | حديد: 2.5 ملغ
