شوربة الفطر مع الزنجبيل والطماطم

شوربة الفطر مع الزنجبيل والطماطم من الاطباق الشتوية الشهية والمميزة، يمكنك تناولها كوجبة للغداء أو العشاء..

المكونات:

500 غرام (1 رطل) جزر، مبشور

3 ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت من اختيارك

1 بصلة صغيرة مفرومة

3 حص من الثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج

1 ملعقة صغيرة كركم طازج

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

½ ملعقة صغيرة ملح

1 لتر مرقة من الخضروات الساخنة

الطريقة:

يقشر الجزر ويقطع، ويقطع البصل والثوم.

يُقلى البصل على نار متوسطة في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يصبح شفافا وناعما، يضاف الثوم والزنجبيل والكركم والجزر والتوابل.

يقلب كل شيء لمدة 2-3 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

تضاف مرقة الخضروات الساخنة ، ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يهرس الحساء باستخدام خلاط يدوي على دفعات.

يقدم مع بعض بذور اليقطين المحمص، ورقائق الفلفل الأحمر والكزبرة الطازجة إذا كنت تريد.