طالما نصح خبراء التغذية بتناول الطعام الصيني حيث انه يعد من الوجبات الصحية. أما الفائدة الأكثر وضوحا ألان بالنسبة لهؤلاء الخبراء فهي صلصة الصويا المستخدمة في الطهي حيث أن البعض قد يجدها ذات مذاق مالح بعض الشيء ، إلا أن الكشف الطبي المثير يتمثل في مادة موجودة في الصويا تسمى (monosodium glutamate) .
هذا المادة الموجودة في صلصة الصويا تعد المفتاح الرئيسي في مكافحة بعض اشد آفات العصر التي تصيب البشر وهي سرطان البروستات عند الرجال و الصلع بشكل عام.
بينت الدراسة الأمريكية أن الصويا تقوم بإفراز مركب غامض في داخل الأمعاء بحيث يقوم هذا المركب بوقف عمل الهرمون المعروف باسم (DHT) وهو المسؤول عن زيادة نمو حجم البروستات عند الرجال كما يؤدي إلي الصلع كما يعتقد العلماء أن هذا الهرمون مسؤول أيضا عن رفع نسب إصابة الرجال في الإصابة بالنوبات القلبية.
توصل العلماء أن هذا المركب و المسمى (equol) لا يقوم بوقف إفراز هرمون (DHT) بل انه يقوم بوقف عملة فقط. كان هناك في السابق الكثير من المحاولات لصنع دواء يؤدي هذا الغرض إلا أن كل المحاولات كانت تنتج أدوية لها مضاعفات جانبية سيئة جدا.
الأمر الغريب أن الإفراط في شرب الكحول يعطي نتائج فعالة في مقاومة الصلع و سرطان البروستات، حيث لاحظ العلماء أن هناك نسبة قليلة من مدمني الكحول الذين يعانون من الصلع، الأمر الأخير الذي هدى العلماء للصويا هو أن نسبة الصلع منخفضة جدا لدى الرجال الصينيين مما يعطي مؤشرا قويا إلى أن هناك علاقة مباشرة بين ما يقومون بتناوله و بين إصابتهم بالصلع.
أشارت النتائج إلى أن هناك عاملين أساسيين في البرنامج الغذائي هي التي تؤدي إلى الوقاية من الصلع و بعض أنواع السرطان. العامل الأول هو صلصة الصويا المستخدمة مع معظم أنواع الطعام الصيني حيث أنها تخفف من نسب الصلع و الإصابة بسرطان البروستات. أما العامل الثاني فهو الشاي الأخضر الصيني إذ اثبت أنة فعال جدا في مقاومة اللوكيميا إضافة إلى فوائدة الطبية الأخرى.
