البوابة – هل تحبين جوز الهند لما لا تجربي هذه الوصفة الباردة والسريعة التي لا تحتاج الى الخبز. يمكنك إعداد طبقات بودنغ جوز الهند بالكريمة قبل يوم من أي مناسبة هامة.
طبقات بودنغ جوز الهند بالكريمة
المكونات:
8 أوقية من الجبن الكريمي
8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
12 بسكويت غراهام أو 1 ½ كوب من فتات بسكويت غراهام
1 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
نصف كوب سكر بودرة
3 أكواب كريمة ثقيلة باردة، مقسمة
1 علبة فطيرة بودنغ الفانيليا الفورية
نصف كوب جوز هند مبشور غير محلى، مقسم
1 ملعقة كبيرة خلاصة جوز الهند
التعليمات:
- يوضع 8 أونصات من الجبن الكريمي في وعاء الخلاط (أو وعاء كبير في حالة استخدام خلاط يدوي كهربائي). اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج، حوالي 45 دقيقة. قم بتغطية صينية مقاس 8 × 8 بوصة (ارتفاعها حوالي 2 بوصة) بورقتين من ورق البرشمان، مع وضعهما بشكل متعامد مع بعضهما البعض، بحيث يتدلى البرشمان حوالي 2 بوصة على الجوانب الأربعة من الصينية.
- قم بتسخين عود واحد من الزبدة غير المملحة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف على دفعات مدتها 20 ثانية حتى تذوب في الغالب، لمدة 40 إلى 60 ثانية (سوف تذوب تمامًا أثناء بقاءها). (بدلاً من ذلك، قم بإذابة الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة.) اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- قم بتكسير 12 بسكوتة غراهام كاملة إلى قطع خشنة وضعها في محضرة طعام. أضف ملعقة كبيرة من السكر و1/8 ملعقة صغيرة من الملح . تهرس حبات البسكويت حتى تصبح ذات قوام رملي، لمدة 15 ثانية تقريبًا. أضف الزبدة واخفقها حتى تمتزج، من 6 إلى 8 (ثانية واحدة). (إذا كنت تستخدم فتات بسكويت غراهام، فقط قم بتحريك 1 1/2 كوب من الفتات والسكر والملح والزبدة المذابة معًا في وعاء متوسط.)
- ننقل الخليط إلى صينية الخبز. استخدمي الجزء السفلي من كوب القياس أو أصابعك للضغط على الفتات إلى طبقة متساوية، مع التأكد من الوصول إلى الحواف وملء الزوايا. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- أضف ربع كوب من السكر البودرة وربع ملعقة صغيرة المتبقية من الملح إلى الجبن الكريمي. اخفقي بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضف كوبين من الكريمة الثقيلة الباردة، وعلبة واحدة من فطيرة بودنغ الفانيليا الفورية وخليط الحشوة، وربع كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى، وملعقة كبيرة من خلاصة جوز الهند. يخفق على سرعة متوسطة الى منخفضة، حوالي 1 دقيقة.
- ضعي خليط الجبن الكريمي في الصينية ووزعيه في طبقة متساوية.
- ضعي الكوب المتبقي من الكريمة الثقيلة الباردة وربع الكوب المتبقي من السكر البودرة في وعاء كبير آخر. (إذا كنت تستخدم خلاطًا قائمًا، اغسل الوعاء وجففه واستخدمه لخفق الكريمة.) اخفقي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم صلبة، لمدة 2 إلى 4 دقائق.
- ضعي الكريمة المخفوقة فوق خليط الجبن الكريمي ووزعيها في طبقة متساوية. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل أو حتى ليلة كاملة. في هذه الأثناء، يحمص ربع كوب جوز الهند المبشور المتبقي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التحريك بانتظام، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3 إلى 5 دقائق. ننقله إلى وعاء صغير ونتركه ليبرد تماماً. غطيها بغطاء بلاستيكي أو انقليها إلى علبة محكمة الإغلاق واحفظيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للتقديم.
- عندما تصبح جاهزة للتقديم، رشي جوز الهند المحمص فوقها. ارفع بورق البارشمان وضعيه على لوح التقطيع. قطعيها إلى 12 قطعة، مع مسح السكين بين كل قطعة للحصول على قطع أنظف.
المصدر: thekitchn.com/coconut-delight-recipe
اقرأ أيضاً:
