ورق العنب من أشهى المأكولات في المطبخ العربي وخاصة في بلاد الشام والمحببة عند الجميع، وتتميّز بالأملاح المعدنية المهمة للجسم مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور، وأيضاً يعمل على زيادّة هرمون الاستروجين عند النساء بسن اليأس بالإضافة إلى أنه يحد من خطر الإصابة بهشاشة فى العظام، وتحتوي على نسبّة مرتفعة من السكريات مثل الفركتوز والجلوكوز، وفيما يلي "البوابة" يقدم لكم طرق تفريز ورق العنب وأهم فوائده الصحية:
طرق تفريز ورق العنب
- اختيار أوراق خضراء تكون خالية من أي شوائب أو اصفرار والحجم المناسب للاستخدام.
- ثم قم بقطع الأعواد منها ثم عبئي الأوراق داخل برطمان ضغط.
- أغلق البرطمان بإحكام وضعه في الفريزر.
- أضف 6 ملاعق من الملح و6 ملاعق من الخل وملعقتين حجم كبير من عصير الليمون الحامض في وعاء يكون مليء بالماء المغلي.
- ثك جهز اوراق العنب التي ترغب بتفريزها وإجمع الأوراق فوق بعضها ثم ثبّتها من خلال خيط نظيف.
- ضع هذه الحزمة في الخلطة ثم اتركها مدة 5 دقائق تقريباً حتى تغلي.
- ثم اسحبها على الفور وضعها بشكل مباشر في وعاء يكون مليء بالماء البارد حتى لا تنضج.
- ثم ضع الأوراق في برطمان يكون محكم الإغلاق واحفظها في الفريزر لمدة سنة تقريباً.
- قم بفرد ورقة نايلون حجم كبير على الطاولة.
- ثم ضع عليها ورق العنب بشكل أفقي وعلى مجموعة طبقات.
- لف ورق النايلون مع ورق العنب حتى تحصل على شكل اسطواني.
- إضغط على القالب حتى يخرج الهواء منه ثم أغلق النايلون عن الجوانب.
- ضع اللفة في الفريزر لمدة سنة تقريباً.
- ثم انقل ورق العنب إلى الثلاجة حتى يذوب الثلج ثم استخدمه بالطريقة التي تريدها.
فوائد ورق العنب الصحية
- يحارب ورق العنب امراض السرطانات
- تحسين صحة القلب
- تكوين عظام الجسم ومفاصل سليمة
- تقوية الأسنان والحفاظ على صحتها
- يقلل ورق العنب من فرص الإصابة بالإلتهابات وأيضاً يخفف أعراضها
- التحكم بمستوى الغلوكوز في الدم
- تحسين عمل الجهاز الهضمي
- التقليل من خطر الإصابة بالإمساك
- الحماية من الإصابة بفقر الدم
- تعزيز عمل الجهاز المناعي
