يعتبر البابا غنوج أحد المقبلات التي يعدها المطبخ الشرقي، يتميز بطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى توافر مقاديره في غالبية المنازل، ويتم إعداد هذا الطبق الشهي بشكلٍ رئيسي من الباذنجان، تعرف في المقال التالي على طريقة عمل بابا غنوج بالطحينية خطوة بخطوة.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
بابا غنوج من المقبلات اللذيذة التي لا بد من وجودها على المائدة خاصة في المطاعم اللبنانية، فيما يلي المقادير والطريقة:
مقادير بابا غنوج بالطحينة
- حبتان من الباذنجان المشوي.
- ملعقتان حجم كبير من الطحينة.
- عصير ليمون واحدة
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملح "حسب الرغبة"
- ملعقتان حجم كبير زيت زيتون.
- فلفل "حسب الرغبة".
- رمان للزينة.
طريقة تحضير بابا غنوج بالطحينة
- اهرس الباذنجان المشوي في وعاء الطعام حتى يصبح ناعماً.
- ضع الباذنجان في وعاء كبير وضع الثوم، زيت الزيتون والطحينة
- ثم اسكب زيت الزيتون ثم اخلط المقادير جيداً حتى تتجانس.
- ضع بعدها بالملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى تتداخل المقادير مع بعضها البعض.
- وأخيراً وزّع البابا غنوج في أطباق التقديم ثم زيّنيها بحبيبات الرمان، وصحتين وعافية.
