مقادير عرايس باللحمة:
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
- حبتان من الفلفل الحلو الأخضر.
- حبتان من البندورة الحمراء الطازجة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة من معجون البندورة.
- ملح -حسب الرغبة.
- البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- سبعة أرغفة خبز صغيرة.
طريقة تحضير عرايس باللحمة:
- أولاً يجب تحضير الفلفل الحلو وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- ثم وضعه بمحضّرة الطعام، وفرمه ناعماً جداً.
- ثم تحضير البندورة، وفرمها بالطريقة نفسها.
- ثم إضافة البصل والثوم كذلك، وفرمهما ناعماً بمحضّرة الطعام.
- ثم إضافة جميع المقادير إلى اللحمة وتحريكها جيداً.
- ثم إضافة زيت الزيتون والليمون ومعجون البندورة كذلك وتحريكها حتى تتجانس المقادير تماماً.
- ثم تحضير الخبز وفتحه من الوسط بحيث يبقى جزء منه متماسكاً، ووضع خليط اللحمة داخل الخبز، وتوزيعه على كامل الخبز.
- ثم تحضير كامل الكمية بالطريقة نفسها، ودهن وجه الخبز بالقليل من الماء والزيت.
- ثوضعه في صينية الفرن مع دهن الصينية بالقليل من الزيت.
- ثم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحمر الخبز، وقلبه على الوجه الآخر حتى تنضج بالكامل.
- تحتاج لمدة 20 دقيقة لتنضج، تقديمها ساخنة مع العم ديد من أنواع السلطات المكونة من الخضروات المشكلة أو اللبن الزبادي وصحتين وعافية.
