طريقة سهلة لاعداد فتة الباذنجان الشهية الغنية بالنكهات الشرقية.
مقادير فتة الباذنجان باللبن والصنوبر :
- 4 ثمرات باذنجان رومي أو باذنجان أسود عروس صغير
- 2 رغيف خبز شامي
- 2 كوب لبن رائب
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف كوب طحينة مع حمص شام مطحون
- ربع كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة ملح
- نصف ملعقة كمون
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- نصف ملعقة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- زيت للقلي
- ربع كوب صنوبر محمص
- ربع كوب لوز مقشر ومحمص
- ربع كوب بقدونس مفروم
طريقة تحضير فتة الباذنجان باللبن والصنوبر:
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة وحمصيه في الفرن أو اقليه في الزيت كما في الفتة العادية (يفضل التحميص في الفرن للتقليل من الدهون.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك ورشي عليه بعض الملح لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيدًا بالضغط، واقليه في الزيت.
- اخلطي اللبن الرائب مع الطحينة والحمص والليمون والملح والكمون والثم والفلفل الحار.
- رصي الخبز في طبق التقديم وفوقه الباذنجان ثم خليط اللبن وزينيه بالصنوبر واللوز والبقدونس.
