أطباق صحية: فتة المكدوس الشامية، دجاج مشوي بالعسل، وأم علي

منشور 28 حزيران / يونيو 2016 - 02:15
فتة المكدوس الشامية، دجاج مشوي بالعسل، وأم علي
فتة المكدوس الشامية، دجاج مشوي بالعسل، وأم علي

تعد أطباق الفتة من الاطباق الشهية والمقبلات المحببة، تعالوا نتعرف على طريقة تحضيرها من المطبخ الشامي.

فتة المكدوس الشامية

المكونات:

2 كوب باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

1 كوب لحم مفروم ناعم مقلب مع بصل وملح وفلفل أسود على النار

1 كوب خبز مقلي أو محمص

للصلصة البيضاء:

½ كوب لبن

2 ملعقة طحينية

1 ملعقة صغيرة ثوم مبروش او ثوم بودرة

رشة ملح

عصير ليمون

 للصلصة الحمراء:

2 ملعقة كبار زيت زيتون

2 حص ثوم

¼ كوب عصير بندورة

4 ملاعق رب البندورة

½ ملعقة كبيرة دبس رمان

رشة ملح ورشة فلفل أسود

للزينة: صنوبر مقلي، سماق، خبز محمص

 

الطريقة:

تخلط مقادير الصلصة البيضاء في طبق صغير.

تخلط مقادير الصلصة الحمراء في طبق صغير اخر.

يوضع الباذنجان المقلي والخبز المقلي واللحم المفروم في قاع طبق مناسب.

يوضع فوق الباذنجان واللحم والخبز الصلصة الحمراء ويصب فوقه الصلصة البيضاء.

يوضع فوقه الخبز المقلي.

تزين الفتة بالبقدونس والصنوبر والسماق.

 

دجاج مشوي بالعسل

 

المكونات:

1 دجاجة كاملة او مقطعة منظفة جيدا

صوص الشوي:

½ كوب عسل

¼ كوب زيت زيتون

عصير نصف ليمونة

2 حص ثوم مهروس

2 ملعقة كبار خردل ديجون او العادي

1 ملعقة صغيرة كاري الدجاج

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

 

الطريقة:

تخلط مكونات الصوص في الخلاط (العسل، عصير الليمون، الثوم المهروس، الخردل، الكاري، الملح والفلفل).

تدهن الدجاجة من جميع الجهات بالصوص وتحت الجلد.

توضع بكيس الشواء في صينية للفرن أو بصينية للفرن وتغطى بورق القصدير.

تدخل الصينية لفرن ساخن على حرارة 350 درجة من الأسفل لمدة ساعة وربع تقريبا ويزال القصدير بعد مرور 45 دقيقة.

ترفع الى اعلى وتحمر الدجاجة من الأعلى من 15-25 دقيقة.

تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز.

 

ام علي

المكونات:

1 علبة من عجينة الباف باستري

1 كوب كبيرة قشدة

1 كوب كبيرة سكر

رشة قرفة

1 ملعقة كبيرة زبدة

3 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ماء الزهر

50 غرام فستق حلبي

50 غرام زبيب

الطريقة:

نضع عجينة الباف في الفرن ونتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

نذوب الزبدة ونضعها في وعاء.

نضيف الحليب والقشدة ونخلط جيداً.

نضيف السكر وماء الزهر والقرفة ونحرك المزيج جيداً.

نكسر رقائق العجين الى قطع صغيرة.

نضع طبقة من العجين المقرمش في صينية مناسبة للكمية.

نسكب مزيج الحليب فوق العجين.

نوزع نصف كمية الزبيب والفستق الحلبي فوق العجين.

نضيف ما تبقى من العجين ليصبح لدينا طبقتين.

ثم نضيف ما تبقى من مزيج الحليب.

نوزع باقي الزبيب والفستق الحلبي ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ دقيقة.


© 2000 - 2019 البوابة (www.albawaba.com)

مواضيع ممكن أن تعجبك