فخذة خروف مشوية لعيد الفصح

فخذة خروف مشوية مع إكليل الجبل، وعصير الليمون، وخردل ديجون والثوم هو فرحة عيد الفصح واحتفال بقدوم الربيع.

المكونات:

5 فصوص الثوم، مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون، طازج

3 ملعقة كبيرة روزماري طازج، مفروم

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون

1 ¼ ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود طازج

3 ½ رطل فخذ خروف/ ضأن، بدون عظم

الطريقة:

يسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت، توضع رقائق الألومنيوم على صينية الفرن في الوسط.

يخلط الثوم، إكليل الجبل، عصير الليمون، الخردل، زيت الزيتون، الملح والفلفل؛ جيدا وتفرك به الفخذة.

تلف الفخذة بخيوط الجزار وتوضع في الصينية المجهزة مسبقا.  

تشوى في الفرن حتى تصبح متوسطة الى طرية يمكنك قياسها بميزان الحرارة (135-140 فهرنهايت)، لمدة 70 دقيقة او حسب وزن الفخذة.

يرفع الضأن ويترك ليستريح حوالي 15 دقيقة على لوح التقطيع. ضع في اعتبارك أن درجة الحرارة سوف تزيد بضع درجات بمجرد أن ترتاح.

تقطع الفخذة الى شرائح وتقدم مع الصلصة.