هذه الفطائر الصغيرة بالبيكان المرصعة بالشوكولاتة الداكنة سهلة وشهية.
المكونات:
العجينة :
8 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
4 أوقيات. جبنة كريمية ، درجة حرارة الغرفة
1 كوب + 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر
الحشوة:
75 جرام شوكولاتة داكنة مقسمة
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
¾ كوب سكر بني
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); -->1 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/3 كوب قطع جوز البيكان
الطريقة:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي الزبدة والجبن في وعاء خلط كبير. بمجرد المزج ، أضيفي 1 كوب دقيق السكر ، واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس. قد يبدو المزيج جافًا ومتفتتًا ، لكن يجب أن يلتصق ببعضه البعض عند عصره بيديك. شكلي المزيج على شكل كرة مع إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق إذا أصبح لزجًا جدًا.
تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. أسهل طريقة للقيام بذلك هي تقسيم العجين أولاً إلى أربع قطع متساوية الحجم ، ثم تقسم كل منها إلى ثلاث. تلف كل قطعة على شكل كرة ، ثم توضع كل قطعة في قالب مافن بالحجم العادي (وليس قالب مافن صغير).
باستخدام أصابعك اضغط على كرات العجين في أسفل وأعلى جوانب صينية المافن. لا بأس إذا لم تصل العجينة إلى الحافة. تأكد من الضغط عليه بعمق في الزوايا ، لتجنب الزوايا السميكة المستديرة. ضع قطعة شوكولاتة في كل من عجينة الفطيرة. استخدمت حوالي 50 جرامًا من الشوكولاتة في قاع الفطائر ، وتم استخدام الباقي للرذاذ فوقها بعد الخبز.
لتحضير الحشوة ، أضيفي البيض المخفوق والسكر البني والزبدة المذابة والفانيليا والجوز في وعاء خلط صغير. يقلّب حتى يتجانس ، مع تجنب خفق المزيج كثيرًا أو التسبب في فقاعات هواء رغوية.
يُسكب المزيج بالتساوي بين كل من عجينة الفطيرة. سيملأ الحشو كل فطيرة الى المنتصف تقريبًا ، لكنه سينتفخ أثناء الخبز. بمجرد ملئها ، ضع صينية المافن في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
بمجرد خبز الفطائر ، قم بإذابة الـ 25 جرام المتبقية من الشوكولاتة. يمكنك صهرها باستخدام الميكروويف ، وتسخينها لمدة 15 ثانية في المرة الواحدة والتقليب جيدًا بعد كل تسخين ، حتى تذوب أو بوضع وعاء صغير فوق غلاية مزدوجة. بمجرد الذوبان ، تصب الشوكولاتة فوق كل فطيرة.
اتركي الفطائر تبرد تمامًا ، ثم استخدمي سكينًا صغيرًا لرفعها برفق من صينية المافن.
