فلورنتين البيض والكَيل والفيتا

طريقة رائعة وشهية لتحضير بيض فلورنتين الكلاسيكي ولكن بشكل صحي! الكَيل المقلي مع جبنة الفيتا ستعطيك نكهة أقوى للبيض.

المكونات:

2 شرائح من الخبز

3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون

3 أكواب من أوراق اللفت المقطعة

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (2 حص)

1/8 ملعقة صغيرة من الملح

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

2 بيضة كبيرة

2 أوقية من جبن الفيتا.

الطريقة:

يحمص خبز توست في المحمصة ويوضع جانبا.

تسخن 2 ملعقة شاي من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة. تضاف أوراق اللفت، وتقلب من حين لآخر، حتى يبدأ اللفت بالتليين، حوالي 5 دقائق. يضاف الثوم، 1/8 ملعقة صغيرة ملح، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر. يحرك المزيج ويطهى لمدة 1 دقيقة إضافية. يرفع عن النار ويقلب مع جبنة الفيتا، ثم يغطى.

في مقلاة صغيرة، تسخن 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية على حرارة متوسطة. تكسر البيضة بلطف في المقلاة وترش بالملح والفلفل. تطبخ حتى ينضج البيض تقريبا، حوالي 1 دقيقة. تغطى المقلاة، وترفع عن الحرارة، حوالي 3 دقائق.

للتقديم: توضع نصف كمية ورق اللفت على الخبز ثم فوقه البيض المقلي. يقدم فورا.