يعد الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم لأنه يحصد باليد. كما أنه يحتاج كمية كبيرة من الأزهار المجففة لصنع 1 كيلوغرام (كلغ) من التوابل. وينمو الزعفران إلى 20 إلى 30 سم. ويستغرق الأمر ثلاث سنوات من وقت زرعته لإنتاج الزهور. كل نبتة تنتج حوالي ثلاثة إلى أربعة زهور، وكل زهرة تحتوي على حوالي ثلاثة عروق.
وللزعفران تاريخ طويل. ويعتقد أن البشر استخدموا الزعفران في وقت مبكر منذ 3500 سنة. تاريخيا، استخدمه الناس لعلاج قائمة طويلة من الحالات الصحية، بما في ذلك:
مشكلة التبول
الطمث
اضطرابات العين
قرحة المعدة
المعدة
الأورام
الأمراض العقلية
ما هي الفوائد الصحية لشاي الزعفران؟
1. مضادات الاكتئاب
يلقب الزعفران بـ " تابل الشمس الساطعة". وهذا ليس فقط بسبب لونه الأحمر والأصفر أحيانا. ويعتقد له خصائص تعزز المزاج. وقد يكون هناك بعض العلم وراء هذه الادعاء أيضا.
وجدت دراسة نشرت في مجلة إيثنوفارماكولوغي أن الزعفران فعال مثل عقار فلوكستين (بروزاك) لعلاج الاكتئاب الخفيف إلى المعتدل.
وأجرى استطلاع قامت به مجلة الطب التكاملي على العديد من الدراسات التي شملت استخدام الزعفران لعلاج الاكتئاب لدى البالغين فوق 18 عاما أن الزعفران ساعد على تحسين اعراض الأشخاص الذين يعانون من اضطراب اكتئابي كبير. مما يمنح المرضى خيارا طبيعيا افضل من العقاقير العلاجية.
2.صحة القلب
الزعفران لديه العديد من المكونات الكيميائية المختلفة بعضها قد يساعد على خفض ضغط الدم وتوفير الحماية من أمراض القلب.
كما أظهرت الدراسات أن الزعفران فعال في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ويعتقد الباحثون أن الخصائص المضادة للأكسدة التي يملكها الزعفران قد يكون لها تأثير وقائي عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب.
3. علاج اعراض الدورة الشهرية
يمكن أن تسبب متلازمة ما قبل الحيض مجموعة متنوعة من الأعراض غير المريحة، من تقلب المزاج إلى الضيق. وتتأثر بعض النساء أكثر من غيرهن. بالنسبة للنساء اللاتي لا يرغبن في الاعتماد على الأدوية، الزعفران قد يكون بديلا جيدا.
4. تعزز الذاكرة
يحتوي الزعفران على اثنين من المواد الكيميائية، كروسين وكروسيتين، والتي يعتقد الباحثون انها قد تساعد على التعلم والذاكرة. وجدت دراسة نشرت في أبحاث العلاج بالنباتات باستخدام الفئران أن الزعفران كان قادرا على تحسين مشاكل التعلم والذاكرة وعلاج الأمراض التي تؤثر على الدماغ، مثل مرض الزهايمر وباركينسون.
5. الوقاية من السرطان
الزعفران غني بمضادات الأكسدة والفلافونويدات. تساعد مضادات الأكسدة على حماية الجسم من المواد الضارة. الفلافونويدات هي المواد الكيميائية الموجودة في النباتات التي تساعد النبات على حماية نفسها من الفطريات والمرض. ولكن لا زال هناك حاجة الى المزيد من الدراسات لتأكيد هذه المعلومات.
