يعتبر مرق عظام الدجاج سائل غني بالفوائد الصحية ويتم تحضيره عن طريق غلي عظام الدجاج لفترة طويلة جداً، ويحتوي مرق عظام الدجاج على 29 جم من البروتين لكل وجبة، ويحتوي بشكل طبيعي على البروتين، والأحماض الأمينية، والكولاجين، وأكثر من ذلك.
فوائد مرق عظام الدجاج
- يعتبر خيار منخفض السعرات مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية غذائية.
- يساعد في تحسين صحة البشرة والشعر وتقليل التجاعيد، كما يساهم في تقوية الشعر والأظافر.
- يدعم صحة العظام مثل الكالسيوم والفوسفور.
- ترطيب الجسم وتزويده بالعناصر الغذائية المهمة خلال المرض وخاصة نزلات البرد والإنفلونزا.
- غني بالمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والتي تلعب دور مهم في دعم المناعة.
- يدعم صحة المفاصل لأنه يحتوي على الكولاجين والجيلاتين الناتجين من غلي العظام والغضاريف، وهما مهمان للحفاظ على صحة المفاصل والوقاية من تآكلها.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي وخاصة في حالات مثل متلازمة الأمعاء المتسربة.
- يقوية مرق عظام الدجاج الجهاز المناعي.
- يحتوي على كميات معتدلة من البروتين، خاصة الأحماض الأمينية مثل الجلايسين والبرولين، المفيدة للعضلات والأنسجة.
فوائد مرق عظام الدجاج
- يسرع من الشفاء خلال نزلات البرد أو بعد التمارين المكثفة
- منخفض السعرات لأنه مثالي للرجيم أو الصيام المتقطع
- مفيد للمفاصل لأنه يحتوي على الكولاجين والجيلاتين
- يقوّي المناعة لأنه غني بالزنك والمعادن والأحماض الأمينية
- يحسن الهضم وذلك لأنه يساعد على ترميم الأمعاء وتعزيز امتصاص الطعام
- مفيد للبشرة والشعر لأنه الكولاجين يعزز نعومة الجلد وصحة الشعر
فوائد مرق العظام للنساء
مرق العظام يُعد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، وله فوائد خاصة للنساء في مراحل عمرية مختلفة، خصوصًا فيما يتعلق بالصحة العامة، العظام، البشرة، والمفاصل. إليك أبرز فوائده:
- تعزيز صحة العظام لأنه يحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، والكولاجين
- تحسين صحة البشرة والشعر لأنه غني بالكولاجين.
- دعم صحة المفاصل
- يقلل من آلام المفاصل
- تحسين الهضم وصحة الأمعاء مثل القولون العصبي أو النفخة
- دعم جهاز المناعة.
- تعويض البروتين في حال تقليل استهلاك اللحوم.
- دعم إنتاج الحليب خلال الحمل وبعد الولادة وتحسين صحة المفاصل والأنسجة.
طريقة عمل مرق عظام الدجاج
المقادير:
- عظام دجاج يفضل أن تكون من دجاج عضوي، ويمكن استخدام الذبيحة كاملة بعد نزع اللحم
- 1 ملعقة حجم كبير من خل تفاح يساعد على استخلاص المعادن من العظام
- 1 بصلة حجم كبير مقطعة
- 2 جزر مقطع
- 2 عود كرفس
- ورق غار
- فلفل أسود
- أعشاب مثل الزعتر، إكليل الجبل
- ماء لتغطية المقادير
طريقة مرق العظام:
- أولا ضع العظام والخضار والتوابل في قدر حجم كبير أو طنجرة ضغط.
- ثم أضيف الماء حتى تغطى المقادير.
- ثم أضف خل التفاح.
- دعه يرتاح 30 دقيقة قبل التشغيل
- ثم اغلي المزيج
- ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة
- قم بإزالة الرغوة التي تظهر على السطح أولاً بأول.
- ثم صفي المرق، واتركه يبرد.
- خزنه في الثلاجة 5 أيام أو في الفريزر لعدة أسابيع، وصحتين وعافية.
