شرائح لحم الغنم المتبلة بالثوم وإكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون لذيذة ورائعة.
المكونات:
- 2 رطل من لحم الضأن ، (908 غم) مقطعة بسمك 4 قطع
- ملح
- فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ، (10 غم)
- 2 ملعقة شاي من إكليل الجبل المفروم
- 2 ملعقة شاي زعتر مفروم
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز، (60 مل) ، مقسم
الطريقة:
- يُتبّل جانبا لحم الضأن بسخاء بالملح والفلفل.
- يُمزج الثوم وإكليل الجبل والزعتر وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء صغير.
- تفرك العجينة على جانبي شرائح لحم الضأن وتترك متبلة لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- تسخن مقلاة كبيرة بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، توضع قطع لحم الغنم.
- تترك حتى تحمر أو يصبح لونها بنيًا، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
- تقلب وتطهى حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت (51 درجة مئوية)، أو 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية) للوسط ، حوالي 3 إلى 4 دقائق.
- توضع شرائح لحم الضأن لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
