كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو

تاريخ النشر: 04 آذار / مارس 2023 - 03:00
كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو
كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو

البوابة – وصفة كبة البرغل الصيامي شهية ومناسبة لأيام الصوم. يحتوي البرغل على الكثير من البروتينات والألياف الغذائية التي تضمن الشبع الجيد وتعزز الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السميد الخشن على الكالسيوم المقوي للعظام

الكال هي أعشاب ذات لون أخضر داكن ومورق يمكنك تناولها نيئة أو مطبوخة. دخل هذا الطعام الغني بالمغذيات على أطباق العشاء منذ العصر الروماني ولطالما كان شائعًا في معظم أنحاء أوروبا. تنحدر الخضروات من عائلة الملفوف ، والتي تشمل أيضًا البروكلي والقرنبيط والكرنب.

كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو

كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو

المكونات:

5 أونصات برغل خشن

7 أوقية أوراق الكايل

ملح

5 أونصات بازلاء مجمدة

2 ½ أوقية ريحان (حفنة واحدة)

1 كوب بذور كتان منقوعة بالماء (بديل البيض)

9 أوقية جبن كريمي نباتي

فلفل أسود

7 أوقية فتات خبز الحبوب الكاملة

3 ملاعق صغيرة من زيت الكانولا

مكونات السلطة:

½ حبة أفوكادو ناضجة

3 شبت

10 أوقية زبادي الصويا

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

كبة البرغل بالأعشاب مع صلصة زبادي الأفوكادو

خطوات التحضير:

  • يُطهى البرغل في الماء المغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يصفى ويبرد ويوضع جانباً.
  • في هذه الأثناء ، تغسل أوراق الكايل ، وتقطع ضلوع الأوراق الداخلية وتغسل ثم تقطع إلى قطع صغيرة. تطهى البازلاء في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. صفي البازلاء واشطفيها بالماء البارد. توضع أوراق الكايل والبازلاء والريحان في الخلاط. لعمل عجينة متماسكة.
  • يُمزج البرغل جيدًا مع بديل البيض والجبن ومزيج الكايل والبازلاء والريحان وفتات الخبز ويتبل الملح والفلفل. بللي يديك وشكلي كرات متوسطة الحجم من 16-20 كرة على شكل كبة. يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتقلى الكرات على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق لكل منهما على نار متوسطة.
  • لعمل السلطة، تقشر الأفوكادو، وتقطع الى مكعبات صغيرة. يغسل الشبت ويجفف. يهرس الأفوكادو والشبت والزبادي النباتي وعصير الليمون في الخلاط اليدوي ثم تصب في وعاء كبيرة وتتبل بالملح، ترش أوراق الريحان على الوجه. وتقدم مع كبة البرغل.

كباب صيامي نباتي متبل ومشوي

تاكو القرنبيط بالتوابل المكسيكية

مواضيع ممكن أن تعجبك